日本第一大外食餐飲集團善商(ZENSHO)來台開平價牛丼餐廳SUKIYA,今(3)日起在台北市試營運,強調餐食是來自日本原汁原味,售價主打69元招牌牛丼,平價異國料理的入境,將讓國內餐飲市場進入戰國時代。

經濟部表示,ZENSHO去年於全球招商大會簽下投資意向書,SUKIYA在台開幕是落實對台投資計畫,在古亭站的這家店投資額約新台幣500萬~700萬元,並在新北市五股興建中央廚房。根據行政院招商中心的資料,ZENSHO集團預計2至3年先在雙北市開設20家店,5年預計開設50家店,10年內在台展店100家,投資額可望上看7億元,創造約2,300個就業機會。

台灣ZENSHO董事長西川洋司昨(2)日接受本報專訪時指出,SUKIYA強調食品衛生、日本口味以及具有競爭性的價格,「因為台灣消費者非常講究吃,若能在這競爭激烈的市場成功,挑戰全球就更有機會了!」

ZENSHO集團旗下除牛丼餐廳外,還有迴轉壽司、烏龍麵及美式餐廳等近20個品牌,全球拓點已有81家,遍及大陸、巴西、泰國、馬來西亞以墨西哥,今年8月還要進軍印尼。

西川說,未來盼在捷運站附近都能有SUKIYA店面,初期展店不求快,以免影響服務與訓練,反而降低日系餐廳在台營運水準。由於市場競爭激烈,他預估3年後才會獲利。

西川表示,吉野家進軍台灣近30年,是最大的競爭對手。不過,他個人認為,吉野家餐食口味與日本似乎有點不一樣,這也成為SUKIYA來台主打重點「來自日本原汁原味。」

西川領有日本米食認證執照,來台一年期間為挑選和日本越光米一樣口感的台灣米,嚐遍國內不同品種,最後決定用黃金比例混合成MIX版,他說,吃起來又香Q還帶點黏性,簡直跟日本SUKIYA的米飯一模一樣。

SUKIYA的第一家店位置僅32個,西川以日本人午晚餐尖峰時段推估,平均10分鐘即可翻桌,位置應還算足夠。台灣SUKIYA即日起將試營運3天,再分析消費者行為及食材供應狀況後,預計7月10日正式開幕。

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