百年洋樓餐廳 舊淡水8景入菜

餐廳老闆洪偉賓18日起推出「舊淡水8景」料理,盼讓饕客享受味蕾與文化饗宴。(謝文瑄攝)

淡水渡船頭半山腰矗立1幢百年洋樓,10餘年前重新整修,挪作「淡水紅樓」中餐廳,並選在152年前開港通商的這一天,18日起推出「海口嚥日」等舊淡水8景料理,讓人細品歲月靜好。

西元1895年,船商李貽和興建1幢洋樓,日據時代轉賣給「淡水街長」洪以南,但對方5、60年前搬至萬華,再轉賣給洪家當私宅,直到10年前才改作餐廳。

老闆洪偉賓說,紅樓原是「黃樓」,他的祖父拆除黃色外牆,讓紅磚、唭哩岸石外露,外觀雖與英國領事館相仿,但建材全來自中國。洋樓擁有3面連續的拱圈迴廊,等距分布的紅磚拱圈搭配線腳,陽台欄杆使用綠釉瓷瓶製成,散發濃郁優雅氣質。

餐廳昨起重新改變菜單為「舊淡水8景」無菜單料理,分別為「烈祠松濤」、「大屯春色」、「鷺洲泛月」、「漁港堤影」、「海口嚥日」、「煙雨孤帆」、「觀音吐霧」、「黌岡遠眺」。

洪偉賓表示,將配合北海岸當季食材作變化,以1艘舢舨船載運著各種生魚片,代表「煙雨孤帆」;或以蝦、洋蔥搭配生蛋黃,描繪夕陽西下,水鳥覓食、人划船的「鷺洲泛月」景象。

洪偉賓另邀請在地藝術家在餐廳進行動、靜態活動,如展覽、教課、表演等。

(中國時報)


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