「沖泡普洱茶要用剛沸騰的熱開水淋下,每口茶湯都回甘…」,餐廳老闆余善文也是普洱茶達人,10多年來蒐集上萬片普洱茶餅、茶磚,其中紅印系列、年分超過50年的老普洱茶,1片要價新台幣250萬元,十分珍稀。

余善文10多年前因緣際會接觸普洱茶,開始下手購買,他記得當時還不錯的老茶餅1片只要5000元左右,如今已經身價非凡,主要是對岸經濟起飛,「土豪」大量蒐購,讓普洱茶的價格水漲船高。

他收購上萬片普洱茶餅、茶磚、坨茶和散茶,依出品茶廠和茶種及年分不同,決定價格。年份中等的「繁鐵」普洱老茶,一片10萬元起跳。現在普洱茶價格已經炒作得很高,要入手最好挑選雲南當地國營茶廠出品的老茶,如大益勐、下關或是昆明茶廠,品質比較有保障,謹慎小心才不會當冤大頭。

保存普洱茶也有撇步,貯放的環境不要有雜味,濕度維持60%以下、要通風陰涼避免日曬,否則對普洱茶的陳化過程不利,一旦陽光殺滅老茶裡頭的益生菌,則口感和養生效果都會大打折扣。

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