台糖董事長陳昭義,對食品安全念茲在茲。接任台糖董事長迄今1年又3個月,但他對台糖食安的要求,從未馬虎;為了讓台糖出廠的每一批產品,從來源、添加物到供應商,都得有清楚履歷,陳昭義幾近「龜毛」的要求,開發了一套「食品安全追溯管理系統」,這是國內食品業首創,但對陳昭義而言,食安就是要不計成本。

陳昭義曾任工業局長、早年更擔任科技顧問室(經濟部技術處前身)主任、技術處長,掌管每年上百億科技專案預算,陳昭義一直是台灣尖端科技領航者,但鮮少人知道,農業化工才是他的本行。

擁有台大農化工博士學位的陳昭義,深諳食品加工每一環節,都可能對食品安全造成威脅,稍有不慎,百年老品牌,毀於旦夕,一次「中鏢」,信譽掃地。但食安品牌的建立,也不是打打公關形象,而是貴在每每爆發的食安風暴,它都能全身而退。

因此,對食品安全,陳昭義很務實,他清楚,只有讓台糖各單位自製食品及OEM、ODM代工食品原料、添加物及供應商等基本資料建檔,並上傳每一批食品的生產資訊及檢驗報告於官網,除了供內參外,也能讓消費者上網查詢,如此,只要一有食安疑慮,就能立刻追溯來源,避免問題食品流出。

這項溯源管理流程,說來簡單,但要落實到每個環節,卻不容易。首先生產成本就遭遇挑戰。因為有些食品的添加物添加量極微,為符合規定,供應商必須付巨資出具安全檢驗報告,不僅增加供應商成本,也讓台糖生產的產品不具價格競爭力,但對陳昭義而言,食安是不計成本,沒有討價還價的空間。

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