暑假過後,飯店的餐飲活動又熱鬧起來!舊名噶瑪蘭的宜蘭,不止鴨出名,其優質水源所飼養的噶瑪蘭黑豬肉質也是一絕。台北花園大酒店的「翠庭」中餐廳自即日起至10月底即推出一系列「噶瑪蘭黑豚肉料理」。主廚嚴選纖維細、甜度高的噶瑪蘭豬,從口感細緻腰內肉、肥而不膩五花肉到軟嫩彈牙肥腸,推出12款美饌,單點380元起,各式風味完整呈現,定能滿足饕客味蕾。

台北花園酒店餐飲營運部副總石益鳴表示,在台灣,消費者一年可吃掉750萬頭豬,豬肉可說是台灣人主食,但豬肉產地來源更重要,這次翠庭中餐廳以天然飼養的噶瑪蘭黑豚為主軸並推出一系列經典菜色。而屬於盤克夏品種的噶瑪蘭黑豚,因飼養在梅花湖畔,以酒糟、豆渣、玉米、麵包等天然飼養,油花均勻緊密、肉無腥味且鮮甜,主廚們以豐富料理經驗,重新複刻上海、江浙、寧波菜系的風貌與美味。

幾道必嘗的噶瑪蘭黑豚料理如「蜜汁烤叉燒」(680元)、「客家鹹豬肉」、「酒香紅燒肉」及「麻油腱腿肉」(均480元)、「咕咾肉」(520元)、「本幫乳腐肉」(420元)、「塔香肥腸煲」(380元),及適合小酌品嘗的「蒜苗鹹豬肉、「椒鹽肥腸」(均580元)等,這次「噶瑪蘭黑豚系列美饌」值得一試。詳洽「翠庭」中餐廳。

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