由大鼎活蝦餐飲集團投資的「分享烘焙」崇德店，首度推出沙拉麵包輕食餐，並由集團旗下知名中山招待所主廚研發菜單，大廚一出手，果真讓麵包餐三級跳，無論賣相或口感都有專業水準。
「我們主廚堅持做最好的，用料當然絲毫不馬虎。」營運部經理徐鈺菁以希臘風味優格沙拉為例，採用奶油波士頓、紅火焰、紅綠卷這些只有在高級餐廳才看得到的生菜，配上時蘿調製的優格及羊乳酪，彷彿吃進了地中海的陽光與綠意，入口盡是清新的鮮美甘脆。
這裡的輕食種類包括濃湯、沙拉、三明治及麵包餐，皆搭配店內人氣麵包製做，例如南瓜雞肉濃湯麵包盅，以法國球為器皿，倒入台灣南瓜、雞胸肉及雞高湯熬煮的濃湯，口感比一般南瓜湯更渾厚濃稠，撕下麵包蘸湯食用，再加上一碗和風沙拉，一百元享有幸福的滿足感。
另一道脆培根溫熱番茄酪梨，搭配香草佛卡夏，徐鈺菁表示，「主廚將培根烤得像肉乾一樣酥脆，配上溫熱番茄、黑橄欖、酪梨與馬茲瑞拉起司，口感豐富有層次感。」
徐鈺菁大力推薦的還有煙燻鮭魚奶油炒蛋，搭配反覆摺疊、壓出27層次、口感香濃酥脆的原味大可頌，讓燻鮭的滑嫩與酥脆的可頌交織出味蕾的心滿意足。
想再嘗嘗大廚好手藝，還可試試紅酒燉牛腩、和風咖哩雞或南法白酒海鮮，搭配法國長棍、可頌或核桃等3款歐式麵包，品味專業級的輕食滋味。
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★分享烘焙崇德店／台中市崇德路2段201號／04-22462286／9:00～22:00
（鄭夙玲）
#口感
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