黑心油風暴未歇,行政院昨(17)日宣布,由負責督導食安的政委蔣丙煌接任衛福部長,成為第一位食品專業出身的首長。蔣丙煌強調,將全力推動月底前初步完成27家大型油脂產業的總體檢,讓黑心豬油的風暴能告一個段落。

衛福部前部長邱文達日前為劣質豬油風暴請辭下台,接任人選懸缺至今,過去衛生署和衛福部首長多為醫療及公衛體系出身,行政院長江宜樺表示「非常時期必須要有非常的做法」,蔣丙煌近幾個月來參與行政院食安會議,對食油風暴的後續處理比他人更了解,因此決定請他擔任衛福部長。

蔣丙煌表示,上任後首當其衝的就是食安問題,但他認為,狀況已朝著正向發展,「就像長期慢性病人,偶爾發現病症,除了針對病情去治療外,也進一步作全身健康檢查,來看看是否有其他問題。」

他說,這次的事件是危機也是轉機,過去消費者長期遭受食油風險,希望趁這次機會,很快的把風險解決掉,讓消費者能更安心。其他首要推動的工作,還包括食安機制的建立、疾病防治、以及長照服務的推動等等。

食安制度方面,他說,上任後將首推四項要務:落實源頭管理、三級品管制度、利用食品雲來協助整體管理及確實執行油品分流管理。

其中的分流管理是當前最重要的課題,未來包括食用油、飼料油、工業用油及廢棄油,都須納入分流系統,由專人管理及掌握流向,以防止交叉污染。

至於追蹤及追溯整個油品體系的食品雲,則是利用科技來協助管理,將一套非常複雜且龐大的體系納入動態資料,目前已建置在中小學團膳,一旦出問題馬上能掌握來源及原物料立即阻斷,未來食用油和大宗原物料也會一併納入,協助作追蹤及分流。

對當前的食油風暴,他說,希望月底前,至少在豬油的部分能做到一定的程度,國內營業額超過3,000萬的油脂產者,包括強冠、正義、頂新等在內共有27家,目前正全面總體檢,希望月底前能檢視過一遍,讓整體狀況通通在掌握中,其他像是牛油等動物油脂也能在月底前完成透明化。

此外,在疾病防治方面,蔣丙煌表示,除了要注意伊波拉病毒的防疫外,高雄登革熱疫情今年已超過5,000例,是另一個關切焦點。長照服務方面,之前已做過多項規劃,未來也要逐步落實。

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