阿發師示範3道年菜,10分鐘就搞定。
阿發師示範3道年菜,10分鐘就搞定。
7-11預購白鯧魚500g、899元(左起),烏魚子1片101g、599元,干貝600g、890元。
7-11預購白鯧魚500g、899元(左起),烏魚子1片101g、599元,干貝600g、890元。
烏魚子
烏魚子
白鯧魚
白鯧魚

年菜輕鬆料理,有「台灣廚神」稱號的阿發師撇步大公開﹗利用7-11預購的印度海域白鯧魚、林復振迪化街160年老店烏魚子、日本北海道干貝,抓住「1、4、5」訣竅,3道年菜下鍋料理,10分鐘就上桌﹗

7-11從2000年開始年菜預購,阿發師是首位參與推出佛跳牆的名廚,他與業者克服各項技術讓手路菜復熱後保留美味,最初研發的佛跳牆,如今仍是暢銷商品,每檔預購可超過1萬組以上。

這回,難得下廚的阿發師小試身手,從備料到擺盤卻都大有學問。從旁觀察後發現,擺盤時可用毛筆沾糖漿刷過盤面,加上生菜、番茄、堅果、花瓣點綴,方型餐具和編織竹藤等道具也可讓餐桌增添亮點。

超商預購年菜復熱即食、取貨便利、選擇豐富,改變國人準備年菜的習慣,今年7-11引進全新的「過年必備生鮮」專區,包括白鯧魚、烏魚子、干貝、澎湖大明蝦和蔬菜箱等有8種商品,可省下人擠人採買的時間。加上商品抗漲,售價穩定、不會隨時價浮動,不怕遇到一尾白鯧魚漲到1000多元,或蔬菜漲1成~1倍的狀況。

姓 名︰阿發師(施建發)

稱 號︰台灣廚神

年 齡︰54歲,入行41年

現 任︰青青餐廳執行總經理、中華美食交流協會理事長

重要經歷︰《飲食男女》、《總舖師》廚藝顧問指導

#料理 #佛跳牆