花了1年多時間,搭配4支來自蒙古、日本與歐洲的菌種,只是為了讓無糖優格,吃起來更清爽、綿密。王世煌走出職場,打破過度加工、品質不詳的潛規則,在農民、消費者、企業,三贏的公平交易基準下成立品牌,推出無添加的原味優格、輕加工的手工果醬,就是希望在黑心商品氾濫的社會,賣最純淨、健康的食品。

曾參與研發出「統一企業」熱賣的AB優酪乳、LP33的王世煌,有感於台灣市場對優格並不熟悉,5年前離開服務15年的單位,以資本額100萬元創立「馬修嚴選」,主打無糖、色素、香料、膠類等添加物的原味優格。經過兩年多的奮鬥,如今全台的松青、Jason's等百貨超市,都可買到這來自台南美味又健康的手工優格。

「先有優格才有優酪乳」,王世煌說,優格僅使用鮮奶與乳酸菌發酵的優格,比起任何市售優酪,更天然、健康,但要做出好的優格,並讓台灣人喜歡,卻很難,因為優格又酸又沒什麼味道,於是他花了1年多的時間,到世界各地研究菌種,最後才挑選4支來自蒙古、日本與歐洲的菌種,將其配在一起,做出清爽、綿密口感的優格。

為了讓更多人喜歡上優格,他也自行研發果醬,並走遍台灣各地,從南化、梅嶺、大湖到花蓮、雲林,上山下海找尋零農藥的果農,做出適合優格的天然果醬,像是台南梅嶺,堅持不灑農藥的許鴻文,所種植的梅子,或是在宜蘭,以自然農法種植柑橘的龍東海。

「取之於社會、用之於社會」,王世煌說,做生意除了賺錢,一定要找到自己的社會價值,於是他一直堅持找到農產品原產地,與農民公平交易,讓小農獲得合理利潤,並堅持將原料透明化,除了讓大家吃得安心,也讓小農有更多曝光的機會。

談到創業,王世煌說,東海大學化學系畢業後,他決定不走傳統化學路,於是考上清華大學化工所,開始研究菌種,畢業後在統一企業工作。當年,他一個人研發的「AB優酪乳」,至今仍是市場常勝軍,並擔任統一乳品事業部品牌經理,工作幾年下來,決定想做些不一樣的事。

於是他決定離開任職15年的大企業,經過兩年多赤字經營,「馬修嚴選」從一開始1年虧100萬餘元,到現在資本額達1,200萬元;王世煌說,產品美味一定要有,但更重要的是,絕對要像說故事一樣,不厭其煩地,向客人介紹品牌理念,穩固自己的根基後,才會順利打通通路。

「掌握自己能掌握的,堅持下去,便會被看見」!王世煌提醒年輕人,創業切勿貿進,且一定要堅持做自己認為對的事,了解自己產業的價值後,從產品到通路都要深入經營。

如今小有規模的「馬修嚴選」,全台有10多間直營門市,微風廣場、松青超市等都可買到該公司的產品,王世煌說,公司目前與各領域的達人合作,栽種有機、無毒好食材,秉持公平交易原則,直接向農民買農作並紀錄農民、土地故事,也讓大家吃到、看到更健康、安全無慮的食品。

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