蔬食樂 推即食科技蔬菜

呼應國人對飲食安全的要求，現在有所謂的「科技蔬菜」！「蔬食樂Sooth Road」一家專售「科技蔬菜」餐飲的品牌通路，強調真材實料、不用農藥、不需沖洗，賣的是可生吃的健康「即食」蔬菜。台灣第一家門市餐廳將於4月1日在台南市新光三越小西門開幕，屆時民眾不妨前往，親自體驗。

「蔬食樂」該品牌的創立，其源自「植物工廠」所帶來的靈感。負責支援食材生產用的LED植物照明設備及技術的聚陽光能股份有限公司總經理鄒淵翔表示，之所以有「蔬食樂」這樣健康取向的科技蔬菜專賣通路品牌出現，目的是為拚出植物工廠產業關鍵的「最後一哩路」。

鄒淵翔指出，台灣植物工廠因LED照明技術日新月異，市場、技術和應用的發展已相當成熟。然而橫向連繫缺乏整合，尤其是後段銷售，因欠缺一個完整、具有創意新穎的品牌通路，以致市場沒法「做大」。而「蔬食樂」的奠基，在於將台灣最強的LED照明、環控系統及最先進的農業技術整合，專業生產高經濟作物，將產、銷、研串連一起，形成一個強大的「植物工廠產業聯盟」，提供植物工廠完整的解決方案。

在台灣市場技術已近乎純熟的植物工廠，是目前栽培「科技蔬菜」最新、最佳的農作工法，在近乎無塵的潔淨室，用LED光源搭配環境控管系統，營造出「風、光、水、養、氣」充足、最理想適合植物的生長環境。蔬食樂餐飲的食材來源皆使用自家植物工廠生產的「無農藥」、「無重金屬」、「低硝酸鹽」、「低生菌數」的科技蔬菜。所有餐點均經過嚴格挑選，確保食材的新鮮與品質。

鄒淵翔表示，在植物工廠栽培生產的蔬菜，所需的水、空氣和溫度經由專業人員調控，口感、味道和甜度可依市場需求調整，故品質穩定，較能符合消費者期待；而在精緻農業技術的照料，保鮮期較長，也較能存放。尤其是一些稀有菜種，如金線蓮、冰花、芝麻葉、香波綠萵苣等的培植，需透過植物工廠的技術才得以克服。