客家青年返鄉 學做賽夏糕點

南庄鄉青年溫政彥有感於傳統賽夏族米食「進來問」已不常見，與南江休閒農業區發展協會青年向耆老請益學習製作方法，周末在南庄老街入口處擺攤販售，盼重拾傳統美食，同時也能增加鄉內青年及婦女就業機會。

賽夏族傳統米食「進來問（賽夏語發音Ding La Wung）」是過去族人在節慶時常見的傳統麻糬，耆老直接包鹹魚、鹹豬肉當作點心食用，但近年來會製作的族人愈來愈少。

南庄鄉有客家、閩南、泰雅族與賽夏族等族群居住，返鄉青年溫政彥是客家人，他說，早期賽夏族人製作「進來問」時，會分送給附近客家婦女，老一輩客家人對賽夏傳統米食也念念不忘。

鄉內賽夏族、泰雅族及客家青年聚集在南江休閒農業區學習製作「進來問」，廚房蒸熟的糯米糰傳出濃濃米香味，青年們賣力擣糯米糰，經過冷卻、切塊最後再以真空包裝販售，冷凍可保存2個月，可洽037-821736。

溫政彥專心的將麻糬切塊，烤熟後放入一片鹹魚，麻糬鬆脆帶有顆粒口感，搭配醃漬鹹魚相當特別。不同於客家麻糬軟Q口感，賽夏族麻糬在搗糯米糰時不加水，煎、烤、炸、炒等烹調方式各有不同口感與風味。

南江休閒農業區發展協會理事長黃光達表示，號召鄉內青年及婦女學習製作傳統米食，期盼能推廣至鄉內餐廳做為特色料理，讓遊客了解傳統賽夏美食，更能增加返鄉青年就業機會。