食安風暴頻傳，民眾越來越重視養生，農委會台東農改場推出「雜糧三寶」，小米、樹豆、台灣藜，這3種分別代表「黃黑紅」的雜糧，不僅研發新品種，讓產量大增，營養成分也比稻米還高，是民眾健康飲食新選擇。
俗話說，東北有三寶，人蔘、貂皮、烏拉草。台東農改場副研究員陳振義表示，台東也有三寶，小米、樹豆、台灣藜，這3種雜糧不僅營養價值高，台灣藜又稱紅藜，膳食纖維是地瓜的6倍，礦物質是稻米的50倍，樹豆又稱「勇士豆」，是原住民族的傳統作物。
陳振義指出，一般消費者在市面上少見的雜糧作物小米、樹豆、與台灣藜，是台東農改場近年力推的「雜糧三寶」，不僅研發出小米新品種，讓產量大增，提供台灣的糧食自給率，也讓台東農民有更好的收益。
台東農改場表示，雜糧耐旱性很高，缺水時適合種植，加上病蟲害不多，所以不太需要噴農藥，過去台灣藜每公斤產地價約40元，現在因食安風暴需求量大增，零售價已經飆到1斤300元。
#台東
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