裕毛屋天然酵母麵包 6月銷日本

裕毛屋執行 副總經理施振澤說,裕毛屋是台灣第1家將天然酵母麵包外銷日本的業者。圖/曾麗芳

台灣食安扳回一城!中部高檔超市業者裕毛屋企業,與日本最大烘焙集團Saffron旗下天然酵母供應商-日本星野,攜手研發的100%天然酵母麵包,6月將外銷日本東京89家生鮮連鎖超市販售,成為台灣首家以天然酵母麵包、成功打進日本超市的業者,為台灣烘焙產業爭光!

裕毛屋企業執行副總施振澤指出,裕毛屋初期將外銷日本30款天然酵母麵包與13款吐司。因應未來日本連鎖超市大量進貨的需求,裕毛屋近期將評估擴建彰化縣和美鎮第3座烘焙工廠,在新廠擴建完成後,預估供貨量可提高10倍以上。

施振澤表示,由於日本烘焙市場龐大,裕毛屋未來計畫進一步與日本連鎖超市、天然酵母供貨商、設備商等合資於日本設廠,聯手搶攻日本烘焙市場。

創立近30年的裕毛屋企業,是由裕源紡織董事長、現任福懋興業總經理謝式銘,與日本稻毛屋超市合資成立,全盛時期,中部地區擁有12家連鎖直營店。不過,日本稻毛屋超市10多年前被併購之後、釋出裕毛屋股權,由裕毛屋董事長謝明達全數買下。

裕毛屋生鮮超市歷經10多年的整頓與轉型,目前雖剩台中、彰化擁有3家凱福登旗艦店,但因強調安心、安全、自然與健康,全店逾8成商品來自日本,深受貴婦們青睞;尤其爆發食安風暴以來,裕毛屋超市業績逆勢成長,2014年營收達7.5億元,年成長15%。

裕毛屋企業除供應烘焙食品外,也供應熟食與冷凍商品,目前包括桃園機場的長榮、華航貴賓室,以及松山機場的長榮貴賓室,熟食餐點皆由裕毛屋配合供應;裕毛屋也打進昇恆昌金門免稅店。

裕毛屋企業董事長謝明達表示,正因為看到台灣原物料近年來不斷「出包」,決定擴大天然酵母麵包的質與量,持續導入日本最新食材及製法,並與日本最大的麵包連鎖店Saffron攜手合作,引進該公司的星野天然酵母食材、設備及技術,裕毛屋派員專程至日本學習。

裕毛屋超市2013年於3家直營店,推出以天然酵母製作麵包為主力的各種口味麵包,結果大受歡迎;2014年單是麵包就創造約5,000萬元業績。

施振澤強調,裕毛屋目前所製作的麵包,無論是內銷或是外銷,均與日本Saffron公司、及日本各大原料供應商共同研發裕毛屋獨家的「高溫急速冷凍麵包」,現已將該高溫急速冷凍麵包的技術提供給日本高級超市,積極在日本推廣100%天然酵母、100%無添加的健康麵包。

(工商時報)


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