金農興香草豬 頭好壯壯又飄香

有沒有方法讓豬隻不用施打抗生素，就能長的健康肥美？金農興生物科技創辦人、同樣也是目前聞名全台「香草豬」的研發者廖家模如此想著，而這樣的想法在民國86年一場口蹄疫爆發有了進一步的契機。

廖家模原本從事中草藥的研究開發，2001年與中正大學育成中心合作進行BK-1計畫（金農興中草藥免疫提昇暨抗病毒計畫）、致力於肝病的研究，利用中草藥提升人體免疫力、延緩老化並改善臟肝機能，目前已研發出多種保健食品、與複方萃取物，並已進人體臨床實驗階段。

由於在進入人體臨床之前，必須先經過動物的臨床測試。1997年口蹄疫爆發，豬隻飼養存活率不到五成，造成豬農相當大的損失，當時廖家模的親戚也身陷其中，苦思方法中找到了廖家模，正好當時BK-1計畫已完成動物臨床，證實能提升動物的免疫力，因此「死馬當活馬醫」地試一試，沒想到一舉成功為疫情提供很好的解決方案。

也因此廖家模有了另一種想法，除了持續發展中草藥的人體臨床實驗之外，漸漸將研究轉向動物方面，2003正式成立動物飼料部門，隔年投入豬肉品質改善，並與台大、工研院生醫中心、中國醫藥大學、中山醫學大學等合作從事動物健康與肉質改善等研究，並成立賀博士健康科技平台，將香藥草飼料代替抗生素提生動物免疫力。

香草豬和一般的豬隻有何不同？廖家模說，採用鼠尾草、迷迭香、羅勒等歐式香草及特殊中藥配方飼養，經過嚴格研究證實，香草豬不僅在免疫功能上優於一般豬隻，更能提升豬肉不飽和脂肪酸及飽水性、吃起來更香、更Q、更甜、沒有任何的腥味、反而有淡淡的香草味蘊含其中，並含有優質的胺基酸，不易氧化腐敗，香草精飼料豬隻容易吸收，轉化為豬肉的營養成分同樣易於人體所吸收。

香草豬在全台有近800個販售據點、包括有機商店、量販超市、及百貨公司等，並在全台北中南皆設有經銷商，目前每年提供1～2萬頭豬肉品，新廠於今年九月投產，預計未來幾年內擴產增至10萬頭豬隻分解量，並陸續布局越南及中國大陸市場。