台灣美食達人(85度C)在大陸市場正逐步將原先的一代店,改裝升級成座位數較多、門店面積較大、裝潢較為時尚的二代店,力拚來客數;85度C二代店還顛覆過去消費者對麵包店「買了就走」的印象,讓麵包店成為下午茶、休憩空間。此外,廣招會員也是85度C下半年主要的目標之一。

目前全大陸地區有3分之1門市為二代店,上海的116家門市中,40幾家是去年開始改裝的二代店,以上海龍陽店為例,該門市是85度C去年11月裝修完成的二代店之一,面積達350平方公尺,設有將近100個座位,是上海地區最大的門市之一,周末下午座無虛席,亦有來自歐美的客人上門。

值得注意的是,在台灣被視為咖啡店的85度C在大陸則被消費者定位為麵包店,大陸的85度C門店和台灣不一樣的地方是,麵包陳列區占據主要的銷售區域,據悉,85度C在大陸市場的銷售額有50%是來自麵包,25%是飲品。

85度C大陸區電子商務部經理黃蘭茵表示,廣招會員並經營熟客為公司今年下半年的主要目標,今年9月85度C將啟動大型的會員招募,透過數據分析熟客的消費紀錄,分析其偏好。

黃蘭茵稱,85度C估計大陸目前會員基本盤應在300~400萬人。大陸區市場一家門市每日的平均交易筆數為650筆,來客數日均為1,200人,全大陸區門店的一日總交易筆數為31~32萬筆。二代店逐步轉型後將為85度C衝刺來客數及交易筆數,預計3年後大陸區將展店至800家門市。

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