兩個月前採訪双漁堂時吃了閉門羹，因為老闆吳玉珮每天忙著包端午粽，忙到沒時間接受訪問，這回重返双漁堂，發現桌上又擺滿了粽子，「客人有訂就會包啦，很多人就愛吃我家的粽子。」吳玉珮笑著說。
位在大學商圈、有25歷史的双漁堂，賣的是傳統老滋味，老闆吳玉珮30年前從金門來台中闖天下，為了開店去考中餐乙級證照，結果認識了很多老師傅，也跟著他們學了不少傳統料理。
像是紅燒豬腳，從開店就一直賣到現在，「我用的調味料很簡單，就只有醬油膏、冰糖、蒜頭及八角，然後用小火慢慢燉滷。」吳玉珮的紅燒豬腳，皮Q肉嫩、香氣濃郁，足以讓遊子們扒下好幾碗飯。
另一道桂筍焢肉也是很多老客人喜歡的料理，同樣以醬油、冰糖燉滷帶皮豬後腿肉，再用滷汁燉煮桂竹筍，口感甘郁鮮香，配上一盤古早味炸豆腐，分量飽足，還有令人懷念的老味道。
而說到老味道，滿漢干貝粽是每年端午節讓吳玉珮包到手軟、老客人大排長龍的懷舊風味，「粽子是跟媽媽學的，後來加入了北海道干貝增添質感及鮮味。」吳玉珮特別挑選濁水溪2年以上的老米來做粽米，口感鬆香不黏膩，再加上焢肉、花生、香菇、蛋黃，料好實在，而且一顆只賣70元，難怪老客人就愛這一味。
INDEX
★双漁堂／台中市北區學士路194號／04-22373087／9:00～21:00（周日公休）
★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly
#口感
發表意見
中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時，表示已詳細閱讀並完全了解，且同意配合下述規定：
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。