豆府集團董事長吳柏勳   圖/陳惠珍
豆府集團董事長吳柏勳 圖/陳惠珍

短短不到八年時間,非餐飲本科系的吳柏勳,結合來自科技業的親朋好友,創設豆府集團,已擁有涓豆腐、涓火鍋、韓斤府浦、銅盤等四大品牌,卡位全台各地餐飲市場,目前已有15家據點,預定年底前,擴張至全台22家餐飲規模,未來三年內,四大品牌總據點規模,更挑戰倍增至全臺60家以上。

涓豆腐於今年初正式在南紡夢時代購物中心插旗,該據點除了例假日一位難求,平日也常座無虛席,讓小吃聞名的府城餐飲業界眼睛一亮,如今,該同屬豆府集團的銅盤品牌,繼在新竹巨城之外,與百貨龍頭新光三越首次合作代表作,即落腳在台南中山店。

豆府集團董事長吳柏勳坦言,因自己本身愛好美食,與表哥以資本額一千萬元起家,於2008年代理韓國知名品牌「JBSD涓豆腐」來台。由於看好韓國料理深受國人的喜愛,再與韓國合作夥伴技術合作,結合臺灣餐飲底蘊,共創韓國「銅盤 .嚴選韓式烤肉」。

吳柏勳指出,「銅盤 .嚴選韓式烤肉」,兩個月前於新竹巨城購物中心正式開幕之後,即使開放兩周前電話預訂,其名額都在短短一個小時內秒殺,因此,該品牌進入百貨體系處女秀,就選在位於台南火車站旁的新光三越中山店。

目前擁有四大品牌的豆府集團,目前員工總人數約450名左右,員工可依其服務的單店稅後盈餘15%分紅,在人才較易招攬前提下,吳柏勳不諱言,該集團營運將進入快速展店期。

預定至今年底擴張版圖的地點,包括涓豆腐要在設立四家,包括台北新光三越西門店、桃園青浦華泰、新莊佳鴻百貨、嘉義秀泰等地;涓火鍋將再設新北板橋店;韓斤府浦店第一家據點預定於10月23日,坐落微風A3;銅盤除現有兩家餐廳之外,今年底之前,進軍南高雄。

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