為推廣民眾吃國產好米,農委會去年起推出「台灣米」標章,但去年僅6家業者加入,今年增至24家餐飲業者選用純台灣米,農委會昨授證「台灣米」標章。農糧署署長李蒼郎表示,未來消費者到餐廳吃飯或買便當,只要認明「台灣米」標章,就不怕吃到「混米」。

台灣前年發生混米事件重創國產稻米,為鼓勵國內餐飲業者使用「正港」台灣米,農委會將台灣米標章分為「優質」、「嚴選」及「精選特色米」,避免民眾吃到劣質混米,目前全台已有24家業者加入,包括全家販賣的御飯糰、池上便當、鬍鬚張,皆使用農委會認證的台灣米,全台門市達3713家。

李蒼郎指出,「優質」選用農委會公告的29種優良水稻推廣品種;「嚴選」除選用推廣品種外,稻米新鮮度需高於PH6.5,食味值應達70分以上。「精選特色米」除需符合「嚴選」條件外,其售價則高於一般市場價格約5%。未來農糧署每年會不定期抽查,確保食米品質。

「魯肉飯好吃的關鍵其實在米飯,魯肉再香、米不好吃也枉然。」鬍鬚張董事長張永昌表示,鬍鬚張魯肉飯的米,「嚴選」台梗8號及台南11號,以3:7黃金比例調和,即使獲台灣米「嚴選」標章,短期內也不會漲價。

張永昌說,鬍鬚張1年使用80公噸白米,全台52家門市,1天可賣出2萬碗,1年可賣出3.8億碗,堆起來的高度相當273棟101大樓。池上鄉農會供銷組組長黃惠銘說,池上米已是台灣最好的米之一,1.5公斤競賽米價格上看500元,比一般白米行情價高出1倍。

悟饕池上飯包食品供應運籌處協理曾志達說,池上便當選用高雄139號、台梗9號、16號及香米4號調出「黃金比例」,讓米飯在熱溫冷3個時段都能維持美味Q彈口感。

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