台灣香檬被日本人視為「養生之寶」,去年教育部將它列入小學社會科教材,成為當紅炸子雞,不少人視為降三高殺手。台灣全民健康促進協會營養師陳怡靜表示,台灣香檬含有豐富的維他命C及生物類黃酮,是很好的抗發炎先鋒部隊。

台灣香檬是台灣的野生柑橘,早期出現在台灣東部和日本沖繩,老一輩的人都叫它「山桔仔」或「山柑仔」。日本學者研究發現,沖繩居民長壽原因之一就是常吃一種類似檸檬的果實,經查證是台灣的野生柑橘。

幾年前,日本學者到台灣尋找原生種,台灣香檬的知名度因此大開。根據日本研究,10元硬幣大小的台灣香檬維他命C是檸檬的30倍,果皮所含的川陳皮素、橘皮素等植物類黃酮素高於其他柑橘類水果,是很好的抗氧化物。

諸多研究發現,維生素C有抗發炎、抗氧化、抗過敏、抗老化、抗癌化、抗細菌、抗病毒作用,可將免疫系統發揮到最健康狀態。陳怡靜表示,自然界的維他命C不會單獨存在,會與生物類黃酮同時存在,維生素C單吃效果不好,與生物類黃酮一起食用,有加乘效果,出現1+1>3,甚至可能有>5的效果。

陳怡靜說,生物類黃酮存在於果皮跟果肉間的白色絲狀纖維,但很多人吃橘子、檸檬、金桔等柑橘類水果,只吃果肉,相當可惜,建議連白色絲狀纖維一起吃,才能達到抗氧化、抗發炎效果。

吃台灣香檬最好連皮一起打成汁喝,才能把維生素C、類黃酮素一起吃下肚。不過,陳怡靜提醒民眾,不要把食物當成藥猛吃,任何一種食物要達到藥的功效,如降膽固醇、高血壓、高血糖,必須吃到一定的劑量才有效,不要把各種食物功效當成護身符,均衡飲食才能讓身體更健康。

飲食禁忌 喝香檬原汁傷胃

儘管香檬有諸多功效,但陳怡靜認為,香檬不宜喝原汁,特別是有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流等疾病的人,千萬不要嘗試,以免加重病情。此外,原汁太酸會傷害牙齒琺瑯質,造成牙齒損傷,建議加水稀釋再喝。

專家觀點 台灣全民健康促進協會營養師陳怡靜

喝檸檬汁或是台灣香檬時,不建議添加果糖或蜂蜜,因為葡萄糖會降低身體對維生素C的吸收利用,人體不會自行合成維生素C,必須仰賴食物攝取,若吃富含維生素C的水果再添加糖,不但無法吸收到維生素C的好處,反而會因吃進過多的糖加重身體負擔。

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