統一董事長羅智先看好烘焙產業未來的「精采度」,宣布將首度舉辦UniBread烘焙大賽,邀請全台好手同場競技,同時也祭出烘焙界有史以來最高獎金30萬元,尋找「烘焙王」。統一此舉,可望為台灣烘焙界注入一股活力,也將為統一帶來極大的品牌效益。

羅智先似乎對烘焙業有股莫名熱情,2年前,他就預告:「烘焙會是未來一個很精采的產業,統一絕不會缺席!」他認為,烘焙是少數不受全球村影響的在地產業,它代表了在地的文化跟特色,不容易被取代。

羅智先曾表示,聖娜多堡已成立多年,卻無法大放異彩,不是統一人不認真,那一定有什麼地方不如人。為了好好整頓烘焙事業,統一在2013年,從聖娜多堡延伸出新品牌「Semeur」,首店投資上千萬元,開在北市府轉運站,改走高檔路線,結果生意大好,部分聖娜多堡店也漸漸轉型為Semeur。

2015年3月,統一再砸1,500萬元推新品牌「昂舒巴黎」,大走歐風、精緻路線,並一口氣請來麵包、法式料理、甜點等4位名廚坐鎮,從傳統經典口味到創意款都有的法國風味,且沒有固定時間出爐,打破過去經營麵包店既定形式。這間門市所得到的回饋超乎羅智先預期,他自己都說,統一那麼多商品,比不上才一間店的討論聲那麼多。

羅智先沒有給團隊很大的壓力,初期不以營利為主,先試水溫,這個門市就像是「天線」聽聽消費者的聲音。他販售的是一種氛圍,一種感覺。他深知,烘焙業不會消失,但需要改變。

為了刺激台灣烘焙更多的交流火花,統一集團宣布打造第一屆UniBread烘焙王麵包大賽,祭出國內烘焙比賽史上最高額的冠軍獎金30萬元,期許立下標竿賽事,提供更多烘焙師傅發揮的舞台。

統一首屆烘焙王賽事以法國風麵包為主題,評審團則由曾獲得樂斯福盃世界麵包大賽銀牌得主文世成領軍,且邀請到遠自法國而來的知名烘焙師傅擔任決賽評審,預計在10月底進行總決賽。

據了解,活動網站一出,已在烘焙界掀起話題,此屆不僅限烘焙店內高手,即使個人參賽也行,且冠軍可選擇直接拿走30萬,也可選擇到藍帶學院中級學習及來回機票。高額獎金及烘焙殿堂的學習,料將吸引超額人才報名,搶當烘焙王。

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