(下圖)位在雪梨歌劇院內的地標性餐廳〈Bennelong〉,也是由Peter Gilmore掌廚。圖/Bennelong餐廳提供
(下圖)位在雪梨歌劇院內的地標性餐廳〈Bennelong〉,也是由Peter Gilmore掌廚。圖/Bennelong餐廳提供
主廚上菜
主廚上菜

又有國際頂尖名廚接受台北文華東方酒店邀請將來台客座!自2001年起連續14年在澳洲《雪梨晨鋒報》(The Sydney Morning Herald)出版發行的《The Good Food Guide》 美食指南中得到「3頂帽子」最高評價,並5次榮獲「年度最佳餐廳」殊榮的雪梨〈Quay〉餐廳主廚Peter Gilmore,將於10月13日起至10月17日假台北文華東方酒店內的〈文華官邸〉客座。

這已是台北文華東方酒店今年第3次請到國際名廚到店客座,連鎖大手筆除展現該飯店確保全台「奢華酒店之最」的雄心企圖,更落實投資業主林命群「世界名廚匯聚文華官邸」的承諾。

台北文華東方酒店每次請到的國際名廚,在國際餐飲業界都有顯赫資歷與輝煌戰果,5月請來的東京名廚高澤義明(Yoshiaki Takazawa)主持的〈TAKAZAWA〉餐廳,在今年「亞洲最佳50餐廳」排行榜上排名34,且是「東京10頂級餐廳」之首,而美國權威美酒美食雜誌〈Food & Wine〉,更曾將該餐廳列為「世界上能改變人生的10大餐廳」之一。

8月客座文華官邸的英國名廚Oliver Dabbous,在倫敦主持的〈Dabbous〉餐廳,2013年,在公信力極高的英國《Top100 Restaurants》中,〈Dabbous〉擠下多間知名餐廳,奪下第11名。同年,〈Dabbous〉更在「紅色美食聖經〉英國米其林指南中摘星。英國著名美食評論家Fay Maschler,更曾給予Oliver Dabbous五顆星高度評價。〈Dabbous〉現今更被視為「英倫最難訂到位的餐廳」。

而這回即將於10月13日起至文華官邸客座的澳洲名廚Peter Gilmore,則擁有更多頭銜,他在澳洲雪梨主持的〈Quay〉除為連續14年制霸的「3頂帽子」餐廳,並5度得到「年度最佳餐廳」。同時,美食界極具權威的聖沛黎洛(San Pellegrino)主辦、有「餐飲界奧斯卡」之稱的「世界50大最佳餐廳」,〈Quay〉更6次躋身排行榜。澳洲美食旅遊評鑑(Australian Gourmet Traveller)亦給予「三顆星」及「年度最佳餐廳」殊榮。〈Quay〉並榮獲網路「澳洲10大餐廳評選」(Top 10 Restaurant in Australia)第一名,可說是澳洲得獎最多的餐廳之一。

Peter Gilmore更是知名電視節目澳洲「廚師當道」(Masterchef Australia)中的明星主廚,他除了在節目中擔任評審,其作品「雪蛋」(Snow Egg)更曾在充滿高難度挑戰的比賽中獲得佳評,如今這位名聲響亮的頂尖名廚,在澳洲餐飲業界地位已等同「廚皇」。

台北文華東方酒店總經理鍾保羅(Paul Jones)表示,國人吃食品味愈來愈國際化且多元,台北文華東方酒店將繼續延攬國際名廚到店客座,提供客人非凡的美食體驗。

#餐廳 #名廚