「烏殼綠」鮮綠筍是嘉義縣大林鎮特產,為調節產季,並增加附加價值,大林鎮農會研發鮮綠筍即食品,17日推出「鮮筍滷肉」和「鮮筍湯」2款真空包產品,以方便快速的烹調策略搶攻家庭主婦、外食族的荷包和味蕾。

烏殼綠筍以雲林縣種植量最多,但大林卻是烏殼綠筍全台最大供應區,也讓烏殼綠成為當地代表性作物,因烏殼綠口感鮮甜、細緻,農會以鮮綠筍命名,主打品牌「築鮮園」。

鑑於筍子產季集中在4到8月,且9月過後的竹子有苦味,為讓消費者從年頭到年尾都吃到好吃又嫩的鮮筍,農會去年開始研發真空包熟筍,今年再推出鮮筍滷肉和鮮筍湯兩款新品試水溫。

供銷部主任黃世岳說,筍子真空包經高溫、高壓真空處理後,能保留筍子原有的鮮甜滋味,且調理步驟簡單,只要熱開水加熱,就能輕鬆上菜,一包1人吃或2人吃都剛剛好,符合速食時代的飲食風氣。

為何會想把筍子跟滷肉加在一起?黃世岳笑說是美麗的意外,原來是替農會加工熟筍包的廠商也有代工真空包魯肉,一次大家為研發新菜色想破頭時,姑且一試把兩種食材加在一起,沒想到口味意外融合,今年才會大膽推出新菜色,希望自家筍子即食品能成為家家戶戶料理必備良伴。

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