台灣一年進口食用冷水性魚種金額超過70億元,農委會東部海洋生物中心台東水產試驗所看準商機,以東部外海深層海水低溫養殖冷水性魚種,每公斤約1800元牙鮃繁殖成功,將能創造新漁業養殖經濟。

牙鮃是比目魚的一種,因肉質細嫩、厚度厚,在比目魚種類屬高單價魚種,相當受到歡迎,但因台灣地處熱帶沒有養殖,新鮮活體多用於高單價日式料理市場,一般民眾很難一親芳澤。

水試所主任何源興指出,東部海岸緊鄰太平洋,適合抽取深海海水供養殖漁業使用,但因佈管技術、海底地形等問題須先克服,尚未有穩定深層海水供應,水試所因有海平面以下57公尺抽水管,抽出水溫約22度足夠供應養殖牙鮃所需。

他說,水試所還開發出條石鯛、鮑魚、海參等冷水性魚業繁殖及養殖技術,只要有穩定深層海水供應將能隨時技術轉移,讓花東開創出冷水養殖漁業經濟。

目前水試所掌握牙鮃共有近百尾種魚,一般食用牙鮃養殖近2年就能販售,因具有高經濟價值,未來前瞻性十分看好。

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