黃鐵故事展遙想艋舺萬家香

圖為早期醬油宣傳廣告車。(張立勳攝)

北市文獻會舉辦「從黃鐵家族看昔日台灣人的故事」特展,將家族渡台開拓、販米、作醬、製茶的世代努力,呈現在展覽中,供民眾一睹艋舺在地家族歷史。(張立勳攝)

餐桌上米香、茶香、醬油香,混搭著一個艋舺在地家族世代打拚印記,1930年代擔任日商龜甲萬醬油販賣株式會社總經理、被喻為「傳奇台灣人」的黃鐵,改變了台灣人的味蕾,也讓料理與醬油密不可分,黃鐵家族的故事即日起在西門町西本願寺展出。

日本龜甲萬株式會社1917年創立,總部位於千葉縣野田市,1929年辰馬會社代理,在台灣成立龜甲萬醬油販賣株式會社,1930年黃鐵任職台灣龜甲萬總經理,1945年台灣光復日本撤資後,黃鐵將承襲自日本龜甲萬的配方,交給萬家香醬園創辦人吳文華家族。

萬家香醬油傳承龜甲萬傳統風味,融入在地精神,以「一家烤肉,萬家香」口號成功打入台灣人家庭,帶動中秋烤肉風潮,後來日商龜甲萬醬油,於1990年與統一公司合資,成立統萬公司,生產經營「龜甲萬」及「四季」醬油品牌。

黃鐵孫子黃嘉正說,被稱為艋舺黃氏三大房七兄弟的黃鐵家族,是台灣先民努力開拓的典型代表,爺爺的祖父是清朝艋舺富商、獲封急公好義坊的洪騰雲女婿,黃鐵親家則是台茶國際推手的文山茶行王添火丁及王水柳兩兄弟,黃鐵的女婿徐慶鐘,是台灣首位農學博士、第一位台籍內政部長。

黃嘉正指出,此展除介紹黃鐵生平事蹟與家族奮鬥史,難得的是,還展示黃鐵在龜甲萬醬油的配方手抄稿、醬罐、味噌桶、漆器收納盒以及萬家香工作服、醬油瓶、辰馬商會酒桶等55樣歷史物件,展覽館彷彿瀰漫甘醇的醬油香氣。

此外,黃鐵之子黃永德一生所蒐藏、剪輯製作家族影片也在現場首映,為民眾再現當年台灣社會與文化樣貌。

北市文獻會即起至12月27日在西本願寺廣場樹心會館,舉辦「從黃鐵家族看昔日台灣人的故事」特展,藉傳承自龜甲萬技術的萬家香醬油邁入70周年之際,展出這家族渡台開拓、販米、作醬、製茶、稻米改良的世代努力,與家族間動人的情緣,讓民眾一睹艋舺在地家族歷史。

(中國時報)


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