台灣經濟不景氣,許多員工被迫放無薪假,與其擔心老闆付不出薪水,有人乾脆做起小本生意當老闆。許多年輕創業族選擇賣雞蛋糕,為省店面租金就用行動餐車,還有人在雞蛋糕上玩創意,收入好的月賺10萬不是問題。

曾是電子工程師的尤先生,2013年放棄高薪,決定加入流動攤販賣雞蛋糕。只是滿街都有人賣雞蛋糕,要如何做出差異化吸引顧客上門成為創業的首要難題。於是他先砸90萬元買胖卡車,在車上架起雞蛋糕模具,沒想到許多顧客受到可愛的胖卡車外表吸引,願意上門消費,讓他業績嚇嚇叫,月收入近10萬。

開胖卡車賣雞蛋糕,尤先生不是第一個,2011年曾有媒體報導,像這樣的行動餐車油料每月5000元(現在油價跌了不少),比起租店面一個月要8到10萬元划算許多。高機動性的好處讓雞蛋糕業者,哪裡有人潮就往哪裡開,有業者表示,當初砸下重金買胖卡車,賣不到半年雞蛋糕就能回本,比預期中的還快。

也有人是在雞蛋糕上下功夫,像平溪的雞蛋糕業者就推出「天燈造型」雞蛋糕。業者表示,平均一天可賣500份雞蛋糕,上面還印有祝福語,不只讓顧客吃的滿足,也收到祝福。

另外,也有店家推出爆漿雞蛋糕,將一整顆新鮮雞蛋打入半乾的麵糊中心,讓客人一口咬下酥脆外皮的同時,會有半熟的蛋黃流出,鹹鹹甜甜的滋味,讓許多客人吃上癮,一天能賣出600份,業者打蛋打到手軟。

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