優質好吃 台灣米東北米各有千秋

在浙江市場流通的東北米。(中新社資料照片)

中國大陸幅員遼闊,從北到南都有種稻,光品種就有數十種。和多數台灣米同屬粳米(蓬萊米)的「東北米」,堪稱大陸招牌米,常被拿來和台灣米PK。整體而言,東北米口感軟硬適中,台灣米則帶有「日系血統」,吃起來接近日本米,各有愛好者。

一般常吃的白飯,可依米質特性分為粳米、秈米。大陸常見的東北五常米、珍珠米、江蘇圓米,以及台灣的益全香米、新香米、「台粳系列」等,都屬於粳稻。兩廣、福建則多種秈稻,台灣的秈米則有號稱秈米王牌的「台中秈10號」。

花蓮縣富里鄉農會推廣股股長林輝煌說,如同花東縱谷的稻米已成為品質保證,大陸東北米產量多、品質優,漸朝有機農業發展,稱得上對岸最出色的稻米產區之一,甚至成為大陸稻米的代名詞,常被拿來和台灣米相提並論。

林輝煌說,東北米雖與多數台灣米同屬粳稻,但由於培育品種不同,加上種稻方式、氣候、土壤、水質不同,口感也不一樣。東北粳米比較粗短,煮出來口感綿軟,但台灣蓬萊米煮起來多具備「黏彈性」,接近日本米口感。

天涯論壇常出現「東北米和台灣米PK文」,比較到底哪種米好吃,兩種米各有所好。大陸網友多認為,南方人普遍吃得慣台灣米,若是從小生長在東北的東北人,恐怕就吃不太慣台灣米的「黏」,更不要說秈米等南方米。

(旺報)


推薦閱讀

發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。