美式餐飲教父孫大強自創品牌 American Steakhouse平價搶客

有「美式餐飲教父」之稱的寬達食品負責人孫大強,昨(7)日在宣布自創新品牌餐廳「American Steakhouse」開幕時表示,今後將不再代理引進國外餐飲品牌。圖/「American Steakhouse提供

在結束與「澳美客牛排」的代理合作關係後,有「美式連鎖餐飲教父」之稱的寬達食品負責人孫大強,昨(7)日宣布自創品牌「American Steakhouse」美式連鎖餐廳正式開幕,新餐廳菜單將主攻經典美式菜色與各式牛肉菜餚,主力商品包括「驚奇牛肉漢堡」與「肋眼牛排」,並強調將以只要市場行情7折訂價,挑戰業界最高CP值的地位。

將麥當勞、TGI FRIDAYS餐廳、Hard Rock Cafe等美式餐廳引進台灣的孫大強表示,寬達在台灣餐飲市場累積30多年營運經驗後,今後將不再代理國外餐飲品牌,而將以自創品牌耕耘市場。

為迎合外食消費趨勢,寬達未來創新品牌與拓點展店,將採更彈性務實策略,不一定都會開街邊型「大店」,而會將受國人歡迎的產品如漢堡、三明治為主題,開設主題式美食餐廳、小舖或外帶店,並搶進百貨商場設點。

孫大強表示,除麥當勞外,自己代理引進國外餐飲品牌,「其實都沒有賺到錢」、「有些甚至賠得很慘」。因此在痛定思痛後,決定以自創品牌揮軍台灣外食餐飲市場。

孫大強指出,代理國外品牌不僅事事受到總部節制,在高度競爭與快速變化的市場中應變速度也很慢,相較於「花錢請一個人當自己老闆」,自創品牌在經營管理、業務行銷上都有絕對自主權。

寬達食品在上(3)月31日正式終止與「澳美客牛排」(Outback Steakhouse)的代理合作關係。由於是換品牌再出發,故「American Steakhouse」一登場在台北、新竹、台中與高雄就有4家連鎖門市。

(工商時報)


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