育達科技大學餐旅經營系助理教授黃秋菊、賴奕瑄專長食品安全、食品營養等,校方借助兩人7年級生創新且獨特的想法,結合南瓜、西瓜等當季時令食材發揮創意。課堂間除了教理論,因觀念與學生相仿,會先了解學生興趣後再鼓勵學習,益師益友的相處方式,深獲學生好評。

畢業於國立臺灣海洋大學食品科學系的黃秋菊,2013年到育達科大任教,專長餐飲法規、衛生安全類,賴奕瑄則來自台大食品科技研究所,今年2月在育達開始第一份教職,專長食品營養學、食品衛生安全等,兩人擅長理論學科,系上安排多在課堂授課為主。

校方借重兩人專長與年輕思維,負責研究將苗栗縣18鄉鎮各有獨特且代表性的農產品,如造橋南瓜、後龍黑豆、西瓜等當季時令農產品加值。

黃秋菊說,苗栗的農特產品品質好,缺少行銷,將陸續結合農家,除了販售新鮮農特產,該如何包裝、研發副產品,甚至規畫農村一日遊等,商機無限。

與大學生僅差10幾歲的賴奕瑄,初任教職一學期,因年齡相仿較容易與學生相處,她認為「大聲責罵」恐造成反效果,避免用嚴厲方式,改柔性管教。做研究與當老師,都有辛苦之處 但她都在其中獲得成就感。