香格里拉台北遠東國際飯店今年推出的〈旺月〉禮盒,是專為「毛小孩」設計的月餅禮盒。圖/台北遠東國際大飯店
香格里拉台北遠東國際飯店今年推出的〈旺月〉禮盒,是專為「毛小孩」設計的月餅禮盒。圖/台北遠東國際大飯店
台北福華飯店的〈喜柿月餅〉禮盒,採用日本進口漆器盒包裝,每盒 9顆裝售價1,688元。圖/台北福華大飯店
台北福華飯店的〈喜柿月餅〉禮盒,採用日本進口漆器盒包裝,每盒 9顆裝售價1,688元。圖/台北福華大飯店
維多麗亞酒店今年以西洋畫派畫家作品為主軸,設計禮盒外包裝與月餅。圖/維多麗亞酒店
維多麗亞酒店今年以西洋畫派畫家作品為主軸,設計禮盒外包裝與月餅。圖/維多麗亞酒店

中秋節成為節日,最早始於唐代。而將農曆8月15日定為「中秋節」的,則是宋太宗。每年到了這一天,人人登高望月,家家焚香祭月。月餅,則是祭拜月神時的祭品。隨著時間歷史遞嬗,賞月取代了祭月,月餅也成了應景的節慶美食,人們除月以月餅比喻月圓,也寓意團圓。 「八月十五月正圓,中秋月餅香又甜」,中秋節賞月、吃月餅,其實是浪漫風雅的習俗。中國的歷代詩人過中秋,除作詩誦嘆月圓,有些詩人也會作詩形容吃月餅時的情境況味。諸如「飽裝桃肉餡,甜砌蔗糖霜」或「巧出餅師心,貌得嬋娟月」等,都是形容月餅形色味。而蘇東坡寫的「小餅如嚼月,中有酥與貽」,則甚堪稱「品評月餅心得報告」。 進入21世紀,月餅的形色味也有了更多元姿采,為了贏得消費者青睞,觀光飯店更是推出各式各樣的月餅以廣招徠。其中除以廣式月餅為主流外,以日本與法式甜點廚藝演繹的月餅也頗受到歡迎。今年市場更有觀光飯店針對「毛小孩」設計狗狗吃的月餅,好讓寵物跟人一起過佳節呢。

推出狗狗專屬〈旺月〉禮盒的是香格里拉台北遠東國際大飯店,該飯店想出這主意的主要目的是藉此提高市場能見度,同時並藉由對寵物的關注,邀請大家愛心做公益,消費者購買〈旺月〉禮盒,飯店每盒將捐出新台幣100元給台灣導盲犬協會,讓溫馨佳節更有意義。狗狗的月餅則是由家有毛小孩的廚師,按狗狗營養需求比例設計出「牛肉地瓜」口味月餅。

遠東飯店的〈奶黃燕窩月餅〉,年年熱銷並為常客年年回購招牌品項,惟為了建立領導品牌地位,台北遠東飯店今年又與知名瓷器品牌法藍瓷合作,在〈清蓮雅潔〉禮盒中加贈法藍瓷「清蓮雅潔」瓷盤,沁藍精緻的雙層包裝設計,呈現頂級尊榮的送禮心意,限量推出100組,售價3,888元,為今年最高價月餅禮盒。

台北福華飯店的〈喜柿禮盒〉也是高檔叫座商品,喜柿月餅是主廚精選苗栗紅柿,經烘烤後散發出天然果香,再填入綿密紅豆、奶黃內餡,而中央包入Q彈麻糬,兩層內餡完美搭配,口感冰涼、令人回味。該禮盒並用日本進口高級漆器盛裝,每盒1,688元,雖然比一般月餅貴,但仍供不應求。

大直維多麗亞酒店今年以法式甜點概念製作月餅推出〈西洋畫派.館藏月餅〉,禮盒外觀以鬼才畫家「梵谷」經典名作「星空」為發想,並結合飯店象徵代表「英式鐘樓」表現,月餅的形色味則以西洋藝術史上重要畫派代表畫家為靈感製作,如林布蘭為「尼昂寶焦糖杏仁」口味,梵谷為「肉桂佛手柑吉瓦娜」口味,秀拉為「柑橘尼昂寶脆球」、馬諦斯為「藍莓綜合果粒」,而孟克則是「杜絲杏桃」口味,花了不少心思設計。

台北文華東方酒店今年除繼續推出頂級的〈廣式手工奶黃月餅〉,並也搭上法式風情列車推出〈法式濃情迎月圓〉巧克力月餅,由酒店行政西點主廚Gregory Doyen(GD)發揮巧思,嚴選頂級巧克力製成外殼香濃滑順的巧克力餅皮,並結合應景的寶島水果柚子和椪柑分別製成內餡,再搭配巧克力沙哈蛋糕、巧克力甘納許及巧克力脆球層層堆疊,水果的酸香餘韻縈繞在唇齒間與濃郁醇滑的巧克力完美融合。內有「椪柑牛奶巧克力」和「柚子黑巧克力」兩款法式巧克力月餅的禮盒每盒8入,售價2,288元。

為了滿足不同客層需求,今年不少飯店均一口氣推出多種月餅禮盒,期能以多元品項提高市占。但觀光飯店月餅銷售常勝軍國賓飯店集團今年聚焦主攻廣式月餅,僅推出6入裝〈流金月影/1,380元〉及4入裝〈金鎖秋月/980元〉兩款禮盒迎戰。口味上除保留年年受歡迎的「蓮蓉蛋黃」、「棗泥桂圓」、「潤香奶皇」與「伍仁金腿」等經典味道,並增加「鳳梨杏仁」與「相思紅豆」2款新味道。其中〈流金月影〉禮盒除以層層交疊的牡丹為外盒設計,每個月餅並另外用質感高雅的馬口鐵罐盛裝,可收藏延續使用,兼顧視覺與環保概念,售價1,380元。

寒舍集團今年推出的〈賞月〉與〈饌月〉兩款廣式月餅禮盒,前者內有6顆大號廣式月餅,每盒1,250元。後者則為兩大、4小包裝,每盒990元。除經典「XO蛋黃」外,全力主打「無國界」的東西混搭風。其中「松露奶黃」特選有松露入餡,「香柚蓮蓉」則以和果子為發想,由清爽的金黃香柚帶出濃濃的和風情懷,與道地粵式的蓮蓉餡交織出清新滋味。

另外,「南洋咖哩」則是在辛香咖哩內餡,甜中帶微辣,具有南洋熱帶風情。「抹茶甘栗」則醇厚茶香內餡包裹著蜜香黃金甘栗,細膩順滑的咀嚼感,淡雅細緻餘韻綿延。而「鳳梨奶黃」精選纖維細緻的「台鳳四號」鳳梨搭配鹹甜奶黃餡。

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