麻辣壹號店 精品麻辣鍋 重麻輕辣

麻辣壹號店讓麻辣鍋精品化,提供多樣高檔食材。(王英豪攝)

麻辣壹號店讓麻辣鍋精品化,提供多樣高檔食材。(王英豪攝)
麻辣壹號店的鴨血、豆腐與剁椒讓人回味。(王英豪攝)
麻辣壹號店的湯底都自己熬製,不用調味粉。(王英豪攝)

一般的麻辣鍋重油重鹹,吃完後身體味道像剛從廚房走出來,回家後肛門還要辣一次。麻辣壹號店的鍋也夠辣,卻是清爽的辣,帶著麻、帶著香,特別最後學日式鍋物熬出的辣粥,還有那一碟香辣剁椒,真教嗜辣者感覺碰到知音,而且回家後不用受那辣肛門酷刑,覺得自己好純潔。

會有這樣的麻辣鍋出現,跟老闆李怡禛有關係。30多歲的女孩,長得白白靜靜,把自己妝點得時尚典雅,學的是法律,做的是珠寶鑑定,腦袋裡一直忘不掉的是早年金門故鄉全家人同聚吃鍋的溫馨,加上先天的愛吃辣與後天的愛挑剔,一鍋精品麻辣就此出爐。

美國Prime極黑嫩肩小排、澳洲M9和牛板腱、伊比利梅花豬、紐西蘭小羔羊、北海道鱈場蟹、澎湖明蝦等,這些奢華鍋物該有的食材都有,但最特別還是那鍋湯頭。

以新鮮辣椒、梅花椒、朝天椒、青花椒、大茴香、山奈等20多種辛香料加上番茄、洋蔥等10多種蔬果熬製,重麻輕辣不會讓所有食材都變同一個味。不要錯過人氣鴨血與板豆腐,也再次提醒絕不要錯過那碟剁椒,它應該裝瓶單賣的。

■Index

★麻辣壹號店/台北市大安區仁愛路4段300巷20弄12號/02-27022033/單點計價,客單價約1200元/11月18日~27日周年慶期間,單點美國肋眼沙朗牛肉即贈送波士頓龍蝦乙隻

(中國時報)


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