台灣唯一拿下三座世界調酒冠軍的Aki王偉勳,其INDULGE實驗創新餐酒館今年獲選為Worlds Best Bars全球百大最佳酒吧。(陳志東攝)
台灣唯一拿下三座世界調酒冠軍的Aki王偉勳,其INDULGE實驗創新餐酒館今年獲選為Worlds Best Bars全球百大最佳酒吧。(陳志東攝)
曾是街頭藝人,詹佳恩轉型調酒,把吧台當舞台,盡情揮灑酒的魔術。(陳志東攝)
曾是街頭藝人,詹佳恩轉型調酒,把吧台當舞台,盡情揮灑酒的魔術。(陳志東攝)

調酒就像魔術,它不只是各種酒類組合,就如魔術不只是鴿子與撲克牌的組合,而是會帶來驚呼、歡笑與屏息,充滿了故事與生命力。

在許多歐美國家,酒吧不只是喝酒的地方,它更像是調酒師的魔術舞台。在這裡,搖酒杯就像魔術師手上那條手帕或那把鋸子,會牽引著觀眾情緒,每一杯倒出來時,就如魔術師把布幕揭開,總會給人意想不到的驚喜。

沒有酒吧,許多城市會失去魅力,但在台灣,酒吧是極小眾文化,所幸這些年台灣雞尾酒圈不因自己是小眾而沒落,反而鴨子划水,愈來愈受國際重視。包含今年入選,由Aki王偉勳主持的INDULGE Experimental Bistro實驗創新餐酒館,合計這些年台灣已有6家店獲選為Worlds Best Bars全球百大最佳酒吧。

一直以來,多數台灣人談到調酒,想到的就是螺絲起子、血腥瑪麗、新加坡司令、長島冰茶、琴湯尼,或是007那杯「用搖的,不要攪拌」的馬丁尼,事實上,許多台灣調酒師的水平早就超越這些!

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#魔術 #酒吧 #台灣