台中市衛生局昨(20)日公布日前派員到坊間餐飲業抽驗各式壽司的衛生標準,總計抽驗32件,其中,有1件不合格,為西屯區饗食天堂(饗賓餐旅事業公司台中店)的「花壽司」,被依違反食安法,裁處業者3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。

衛生局呼籲業者落實自主管理,製作即食食品前後,均需徹底洗淨雙手,生熟食、刀具、砧板應分開使用,減少交叉汙染機率;該局提醒民眾選用壽司等即食食品,留意店家環境衛生,確保食安,並盡快食用完畢,避免變質影響健康。

衛生局說,本次抽驗專案,總計抽驗坊間餐飲業各式壽司,共計32件,初驗不符合衛生標準,計有8件,經輔導衛生後再複驗,7件已符合規定,另1件不合格,為西屯區饗食天堂(饗賓餐旅事業公司台中店)抽驗的「花壽司」,每公克大腸桿菌群最確數1,100MPN/g(標準為1,000MPN/g以下),不符合規定,衛生局已約談業者,將依規定裁處。

衛生局指出,大腸桿菌群及大腸桿菌的食品衛生標準認定,常用來監測食品品質是否遭受汙染,或是製程有無衛生缺失,雖不至於立即嚴重致病,但代表產品製作過程中的環境衛生、食材、器具,及包裝等過程,可能遭受汙染,或作業人員衛生習慣不良、成品無適當保存等原因所致。

衛生局表示,食品業者若違反食品安全法第17條,可依同法第48條,命令限期改正,屆期不改正者,將裁處3萬元以上、300萬元以下的罰鍰。

#衛生 #餐飲業 #衛生局 #抽驗 #壽司 #坊間 #饗食天堂 #標準 #衛生標準 #裁處