高粱穗大如帚,粒大如椒,紅黑色,米性堅實,營養價值很高,藥用價值也不低。

適合老人的「補陰益壽粥」

做法:先將甘蔗榨汁,取500毫升左右;再選已脫皮的高粱150克,泡軟;把泡軟後的高粱放入適量的清水,煮成粥狀,加入甘蔗汁攪拌後,稍煮片刻即可食用。功效:有滋陰潤燥、清熱和胃的功效。

適合中青年人的「高粱黑豆大棗飯」

做法:選高粱50克,黑豆20克,大棗10個,白糖30克。高粱、黑豆都是「皮糙肉厚」的食物,做前最好先用水泡上四、五個小時。然後將泡軟的高粱、黑豆及大棗放入適量的清水,再撒入適量的白糖,根據個人口味而定。蒸熟後即可食用。功效:不僅能補腎活血、改善健康,還有美容養顏的作用,女性可適量多吃一點。

適合孩子的「高粱炒麵」

做法:高粱麵放在文火上乾炒,炒熟後加入適量白糖,做成炒麵給孩子吃。也可以先在炒鍋中放入少量的食用油,然後加高粱麵炒熟。再放一些白糖(或者是碾碎後的芝麻、花生等),把炒麵加水,弄成糊狀餵寶寶服用。功效:改善小孩腸胃功能,止吐止瀉。

#炒麵