很難想像，台北福華飯店的江南春餐廳僅靠「櫻桃鴨」烤鴨，餐飲淡季可以衝出一個月500萬元的業績。「掛爐烤鴨」儼然成了「江南春」的人氣招牌，30多年的好口碑，迄今銷售至少超過10萬隻，等於平均每年就賣出4千多隻。由於嚴選宜蘭的極品「櫻桃鴨」，肉質鮮美、外皮脆度大大加分，最近更推出升級版「櫻桃鴨6吃」，讓饕客盡享多樣化櫻桃鴨美饌。
江南春主廚劉宜嘉求新求變，除保留原有Q餅片皮鴨、醬燒鴨骨、椒鹽鴨架、銀芽炒鴨絲、生菜鴨鬆等「基本盤」，之前推出頗似日本「握壽司」的「片皮滋飯糕」，反應超好，突破傳統吃烤鴨的框架，反而成了烤鴨菜單中的招牌菜色。
而創意新品-「脆餅櫻桃鴨沙拉」，則以煙燻鴨肉、生菜搭水果丁，放進脆皮甜筒中，如「日式手捲」般，讓人驚艷，又吃出爽、脆、鮮的口感，真正兼顧「呷好」又「呷巧」。
「春戀‧櫻桃鴨六吃饗宴」（Roast Duck Promotion）超值優惠只要1,888元（需加10％），即日起至6月30日可訂位。
#江南春
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