很難想像,台北福華飯店的江南春餐廳僅靠「櫻桃鴨」烤鴨,餐飲淡季可以衝出一個月500萬元的業績。「掛爐烤鴨」儼然成了「江南春」的人氣招牌,30多年的好口碑,迄今銷售至少超過10萬隻,等於平均每年就賣出4千多隻。由於嚴選宜蘭的極品「櫻桃鴨」,肉質鮮美、外皮脆度大大加分,最近更推出升級版「櫻桃鴨6吃」,讓饕客盡享多樣化櫻桃鴨美饌。

江南春主廚劉宜嘉求新求變,除保留原有Q餅片皮鴨、醬燒鴨骨、椒鹽鴨架、銀芽炒鴨絲、生菜鴨鬆等「基本盤」,之前推出頗似日本「握壽司」的「片皮滋飯糕」,反應超好,突破傳統吃烤鴨的框架,反而成了烤鴨菜單中的招牌菜色。

而創意新品-「脆餅櫻桃鴨沙拉」,則以煙燻鴨肉、生菜搭水果丁,放進脆皮甜筒中,如「日式手捲」般,讓人驚艷,又吃出爽、脆、鮮的口感,真正兼顧「呷好」又「呷巧」。

「春戀‧櫻桃鴨六吃饗宴」(Roast Duck Promotion)超值優惠只要1,888元(需加10%),即日起至6月30日可訂位。

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