小米不再只是小米粥!台東縣政府與鹿鳴溫泉酒店合作,將「南迴小米」搭配新鮮海產,設計出獨具特色的小米懷石套餐,包括小米麻糬湯、小米布丁、紅喉捲等,顛覆大眾對小米的傳統食用印象。

在鹿鳴溫泉酒店廚師黃錦聖的巧思下,包括鮮味豆腐、豬肉團子、鮮魚排,小米麻糬湯,小米土雞蛋布丁,新鮮上桌;他說,自己喜歡日式料理,也常到富岡買魚,因此利用南迴小米粘稠性高的特色,做成醬汁,搭配新鮮魚排,研發出健康養身的懷石料理套餐。

鹿鳴董事長潘貴蘭說,原以為南迴小米和一般市售小米相同,試煮後發現其特別香、黏稠度大,失敗多次才做出符合南迴小米特殊風味的料理,研發後再以普通小米製作,味道卻完全走樣,顯示南迴小米有其優勢。

為推廣南迴小米,台東縣政府媒合有限責任台東縣原住民南迴小米生產合作社與鹿鳴溫泉酒店合作,設計出小米懷石料理套餐,昨天簽署合作,鹿鳴也成為縣內第一家參與推廣「台東南迴小米產地證明標章」的商家。

黃健庭表示,縣府向原民會爭取到「小米產業示範區計畫」,以金峰鄉為核心,發展「南迴小米」品牌,並辦理半農半X計畫,其中入選成員王宛英、李俞暄目前正在鹿鳴酒店實習,期望吸引青農返鄉,投入部落經濟發展,創造更高的南迴小米品牌價值。

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