蓮藕入饌，做甜食煲湯羹或炒食涼拌皆鮮美，以下介紹「藕片麵筋塞肉」做法。蓮藕與豆製品、肉類同烹，葷素搭配，營養豐富。藕片脆爽，麵筋塞肉香濃不油膩，適合各類人群食用。
主料：蓮藕1節，麵筋球3只，豬肉150克。調料：料酒、蔥、薑、胡椒粉、花椒粉、生抽，鮮貝露各適量；
做法：蓮藕切片後泡在清水中；豬肉加料酒、蔥、薑、胡椒花椒粉攪拌成餡，塞入麵筋球中；鍋內無須放油，將麵筋球和藕片一同入鍋，加適量冷水煮至麵筋球浮起；加生抽，鮮貝露後燉至湯汁收乾即可。
功效：蓮藕性平，味甘澀，入心、肺、脾、胃經，具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食、益血止血等功效。對肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振等有一定的食療作用。蓮藕的營養價值很高，富含鐵鈣等微量元素、植物蛋白質、維他命以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。
#藕片
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