中國醫藥大學師生合力以實際行動輔導、改變餐飲業者許多食安陋習,並讓身為消費者的食安青年軍成為督促的力量,值得肯定。政府與其要花大錢蓋食安大樓,不如以一步一腳印的方法把食安正確的觀念推廣並深植人心,讓消費者成為促進業者向上提升的大推手。

近來毒蛋竄流引起全台恐慌,從毒澱粉、瘦肉精、農藥殘留到黑心油等,台灣幾乎年年都會爆發食品安全問題,不肖業者唯利是圖的惡劣行徑雖須嚴懲,但生產者與消費者對食安的觀念,同樣需要再教育。

面對食安風暴,相關單位往往只祭出抽檢及重罰。然而,食安問題和醫療一樣,預防重於治療,所以衛教很重要,食安教育自然比後續的檢驗及懲罰更須被重視。

針對食安議題,前瞻也列入改善執行計畫,不過卻是編列巨款蓋食安大樓,殊不知食安的維持,軟體的落實更勝於硬體建設,輔導業者改變過去操作模式,建立自主管理機制,並讓消費者化身為監督者,讓業者了解消費者很在乎衛生細節,將食安觀念深植人心,比花大錢蓋大樓來得更有實質意義。

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