如果好萊塢影星喬治.克魯尼(George Clooney)是奈斯派索(Nespresso)的公眾面孔,那麼奈斯派索執行長杜佛辛(Jean-Marc Duvoisin)就是該品牌幕後推手,他讓咖啡膠囊從原本的單純商品晉身為奢華生活象徵。

說話總是輕聲細語的杜佛辛,在雀巢已任職30多年。雀巢是奈斯派索的母公司,它以高占全球咖啡市場的22%占有率,成為全球最大咖啡公司。

57歲的杜佛辛剛開始只是雀巢在哥倫比亞的銷售員。不過憑著他在拉丁美洲18年的銷售與管理經驗,讓他在雀巢集團一路高升,並於2013年被拔擢成為奈斯派索品牌的負責人。根據分析師推估,奈斯派索每年約為雀巢創造45億瑞郎(約47億美元)的營收。

不過找來影帝喬治.克魯尼代言,並成功將該品牌塑造為奢華現代形象的奈斯派索,在最近卻因採購阿拉比卡咖啡豆一事而受外界批評,使得奈斯派索的聲譽受影響。

根據Jeffrey Sachs經濟學家表示,參與奈斯派索咖啡豆採購計畫的業者所獲得的收入僅是價值鏈的一小部分,如每杯售價3到4美元的咖啡,咖啡農卻只拿到5美分。

杜佛辛對此提出辯解,表示參加這項收購計畫,也就是所謂的Triple A的咖啡農,所得到的收入比一般市價還要多出3成到4成。他說每年他都會去造訪這些咖啡園約兩次,看到業者所過的生活,杜佛辛表示相當欣慰,他說這些咖啡農甚至還有能力送小孩到大學就讀。

奈斯派索在雨林聯盟協助下,於2003年推出Triple A計畫,來強調咖啡的高品質、永續性與產能。杜佛辛聲稱,「如果不協助農夫增加高品質咖啡豆的產能,我們將面臨供給不足的問題。」

為提升品質,奈斯派索必須大量使用阿拉比卡咖啡豆,不過這些咖啡豆卻僅生長在高原或山區,而且無法密集性的種植。加上氣候暖化導致農作業者必須更往高處種植,也加劇了供應危機。

杜佛辛指出,目前該計畫運作還算順利,這主要是奈斯派索鼓勵更多咖啡農生產高品質的咖啡豆。不過他也強調「這並非是慈善事業」,「他們若生產高品質的咖啡豆,我們也會支付更多價格來確保這些咖啡豆的優良品質」。

一旦咖啡農簽署這項合作計畫,農業專家將會定期查訪咖啡樹的種植情況,這些專家會提供建議來協助改善收成情況,以及如何永續性進行生產。目前已有7.5萬名咖啡農參加這項計畫。

杜佛辛也不諱言表示,第1年對於這些種植業者相當辛苦,因為生產的咖啡豆可能有高達5成被打回票,不過在3到4年後,被拒絕的情況會逐漸減少。現今奈斯派索的咖啡豆有8成來自該計畫,這項計畫已在12個國家進行。

雖然Triple A計畫的成功,讓咖啡農與奈斯派索都處於雙贏局面,不過由於奈斯派索的咖啡膠囊使用的材質無法分解,讓該品牌迄今還無法洗刷不環保的惡名。

對此,杜佛辛也強調該材質可無止盡的回收。他說目前在瑞士已有46%的咖啡膠囊回收,該數據雖然堪稱不錯,但他也同意奈斯派索還可以做得更多,來保護地球環境。

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