位在台中科博館前的「有春冰果室」,以一整顆鳳梨現榨果汁刮起餐飲圈一陣旋風,以台灣水果創造出新話題;延續著相同堅持,嚴選在地食材,「有春茶館」在台中後火車站正式開幕,不僅重溫古早茶藝館的復古味蕾,更將場景拉回到童年時光,保留傳統的台灣味,用吃飯喝茶串連起兩個時代的共同記憶。

創辦人陳沛瀅董事長表示,希望將台灣的「吃飯喝茶」文化延續及傳承,所以在有春茶館的菜單裡,從主食到小食都可以找到兒時記憶裡的滋味,菜單幾乎就是整個童年的縮影,要讓來到這裡的客人除了視覺、聽覺及味蕾都坐上時光機外,也要讓新一輩的朋友體驗精緻的茶食,她強調:「我們要創造的是微暖的感覺!」

延續把台灣味傳承下去的使命,菜單的設計上一家大小都能吃得開心,餐點從主食、小食到甜點都有,她特別推薦少見的「柴燒桂圓茶」,用的是嘉義縣竹崎鄉的龍眼木加入紹興酒浸泡而成,冰熱都適宜香甜無比,「荔枝花蜜綠茶」也是店內獨特飲品,調和荔枝的果香與純正蜂蜜,美容又養顏;其他像是傳統的「魷魚螺肉蒜」、「古都醬鳳梨雞肉」及「北港麻油雞肉鍋」,都是健康的懷舊湯鍋。

搭配茶飲的小食,就屬「麻辣滷味系列」最過癮,是特地前往四川拜師帶回的秘方;懷舊茶點也是重頭戲,有台味十足的「蜜餞果乾」,而「小時候黑糖餅」最熱門,是大人小孩都愛的涮嘴零食。陳沛瀅強調,未來茶館也會朝連鎖經營,將新喝茶文化傳遍台灣的大街小巷,讓這樣的感動跨越世代。

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