位在中和的「宜安麵線」,店內陳設簡單,只擺著幾張桌椅,但不時還飄出蚵仔麵線陣陣香氣,連騎車路過的民眾都不禁停下車,大快朵頤一番。老闆原先在附近巷子裡擺攤,因客人總是在外面大排長龍,後來老闆買下店面,自此落腳在宜安路117號。

老闆楊文淵接下父親的棒子,一做就超過20個年頭,每天早上開始買食材、煮食,楊文淵夫妻不假手他人。從上午11點開賣,一大鍋的蚵仔麵線很快就清潔溜溜,接著又是1大鍋,每天8大鍋、上千碗,若是賣完,客人只能明日請早。

楊文淵靠著特調高湯加紅蔥頭的家傳祕方,讓香氣入味,最重要的還是真材實料、價格優惠,滿滿1碗的麵線、蚵仔、肉羹和大腸頭,麵線Q、蚵仔新鮮、湯頭美味,大碗60元、小碗40元,可說是CP值超高,讓吃過的人都讚不絕口。他的想法就是讓客人吃得開心,長年累月下來,自然累積了許多老客人。

老闆娘說,店裡只賣蚵仔麵線,有些食量小的客人,1碗都吃不完,何須再賣其他的餐點。楊太太建議客人,吃麵線時不妨加點辣和香菜,吃完後保證讓人口齒留香。

地址:新北市中和區宜安路117號

營業時間:上午11點至翌日凌晨2點,全年無休

售價:大碗60元、小碗40元

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