弘光科大糖雕名師裴志偉,超越自我轉戰藝術麵包類,在德國斯圖加特國際餐飲展暨烹飪賽中,打敗世界15國好手,奪下金牌佳績。

高超的技藝更令玩麵糰40年的評審大開眼界,她秀出國旗驕傲說,「我來自台灣,台灣很厲害!」

裴志偉曾獲世界廚藝界奧林匹克「IKA廚藝大賽」糖雕藝術類超級金牌獎,她在寒假挑戰新東西,拋開糖雕製作,參加從未接觸過的藝術麵包類,開學第一天向學生分享:「決定報名參加後,我便選擇衝!」

僅一個半月的時間準備,平均每天只睡3小時,裴志偉坦言:「真的很累,也很難撐」,她扛兩大袋不同品牌的麵粉,不斷嘗試,控制溫度、溼度、烘焙、麵粉發酵時間,歷經作品烤焦、烤裂,直到出國前一刻,都還在做最後調整。

裴志偉一口氣準備2件作品參賽,就像是跟時間賽跑,連感冒生病的權利都沒有。她創作高65公分、重8公斤,命名「蛻變」的盔甲勇士風光奪金,其中光是一小片盔甲鱗片,要花上1小時製作,面容五官至少失敗3次,才做出栩栩如生的樣貌,一位玩麵糰40年的評審,更是對其作品的細膩驚嘆不已。

裴志偉獲得「烘焙女神」美譽,奪金的她心情很激動,領獎後秀出隨身攜帶的國旗在作品前拍照,她告訴全世界,「我來自台灣,台灣很厲害!」

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