圖片提供泰山企業
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首屆《臺北米其林指南》發表,正當饕客們為預訂不到餐廳苦惱時,料理背後「隱藏的大明星」,晚宴御用烹調油品「ChefOil主廚精選」亦成為焦點,形成另類殊榮。泰山企業與米其林一同見證台灣美食文化地位,以高規格原瓶原裝進口的「ChefOil主廚精選」呈現料理美學的極致奢華,親切的售價當起「廚房界的米其林」。

食安問題多,隨著健康意識抬頭,民眾愈來愈知道要選好的食材,卻常常忽略正確的「油」該如何使用,買到對的油,更需要用對的方式去烹調,才能跟食材結合,表現最佳的口味與營養。台灣老牌油品大廠泰山,自1950年在地耕耘數十年,2013年黑心油事件爆發時,泰山是經濟部首波公布的GMP合格廠商之一,秉持實在經營、嚴格把關的態度,成為少數挺過黑心油風暴的廠商。

融合食材健康營養

「用錯油,可能會毀掉一道好菜!」高質感的「ChefOil主廚精選」,共有Extra Virgin第一道冷壓橄欖油、Grapeseed Oil葡萄籽油,及Rice Bran Oil玄米油等三款頂級油品,在家就能享受米其林等級的料理美學。每款油各有不同優點,以烹調溫度彰顯對美食料理的講究,需根據不同烹調方法,選擇合適的用油,才能融合食材健康營養。

「Extra Virgin第一道冷壓橄欖油」使用西班牙當季採收橄欖,採收後24小時內榨油,適合涼拌與低溫水炒。「Grapeseed Oil葡萄籽油」每公升來自於500公斤的新鮮葡萄,油質細膩柔順,發煙點可以到200℃,是中火拌炒或嫩煎的好搭檔。「Rice Bran Oil玄米油」萃取自營養的糙米胚芽,發煙點230℃以上,非常適合大火快炒、乾煎、油炸等中式手法。

在家享受料理美學

因《米其林指南》獨特而慎重的評級制度,成為全世界獨一無二的美食聖經。泰山行銷副總雷松清表示,「ChefOil主廚精選」是泰山食用油品牌價值的傳承,擁有最嚴謹的品質把關,除了堅持自歐洲原瓶原裝進口,品質達國際水準,並提供QR-code追溯產地的機制,加上受到西班牙農業部、泰山油品實驗室、西班牙第三公證單位LJB,及SGS第三公證單位等四道門檻層層把關。有如媲美《米其林指南》在食材品質、準備技巧、口味融合、創新程度,與廚師理念等高標準評審,期望消費者在家就能夠享受米其林等級的料理美學。

#食材 #米其林