「高麗參糯米雞湯」讓全家人活力滿滿。(Amy U私人廚房提供)
「高麗參糯米雞湯」讓全家人活力滿滿。(Amy U私人廚房提供)

根據中醫理論「春不養夏易病」,春季萬物復甦是養身好時機。李昀真中醫師指出,養身首重強化體力,調節身體機能,高麗參富含人參皂,能促進新陳代謝、幫助維持消化道機能,也可增強體力讓思考更加靈活,輕熟女想調節身體機能,高麗參補身是王道。

此次找來料理達人AMY,挑選當季食材入饌,搭配超商可購入的「韓國6年根高麗蔘精即飲包」,創作2道居家輕食高麗參料理。「高麗參糯米雞湯」精選1.8公斤全雞為食材,雞腹塞入糯米、蒜頭與栗子,佐以洋蔥、紅蘿蔔及1包高麗蔘精,以小火慢燉1小時,起鍋前再依照個人口味倒入高麗蔘精,最後撒上蔥花點綴,入口雞湯清爽不膩,齒間高麗參特有香氣久久不散。

另道「高麗參魚片茶碗蒸」適合2人品嘗,蛋液中加入1包高麗蔘精與調味料攪拌,佐以魚片、香菇、銀杏,放入蒸鍋裡以大火蒸10分鐘,再加入鴻喜菇及甜碗豆蒸2分鐘即可上桌。

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