鮮活果汁位於大陸國際展會上,消費者試喝產品。(鮮活果汁網站)
鮮活果汁位於大陸國際展會上,消費者試喝產品。(鮮活果汁網站)

為什麼一流企業突然間將它們的市場拱手讓與新的競爭者?或許是因為這些新的競爭者運用了「創新」,這個進攻者最好的武器,來奪取市場;果汁飲品原料供應商鮮活控股,雖然起步不是很早,但因揮舞著創新之劍,在大陸市場屢創佳績。

鮮活控股是台灣掛牌的上市公司,主要產品是非包裝的現調果汁風味飲品原料,鮮活果汁專攻連鎖餐飲系統和食品加工廠的濃縮果汁、風味糖漿或相關果醬、天然果粉等,顧客包括大陸大型全國性和區域連鎖餐飲店及外賣飲料店,並非直接賣給終端消費者。

鮮活控股董事長黃國晃始終以劍道的「守」、「破」、「離」作為事業經營精神,所謂「守」就是讓先前的標準,規範人體工學,轉變為技巧,對鮮活而言,則是將過去食品工業的一切轉變成鮮活的一部份;至於「破」,則是將過去所有規矩和規則轉化成新模式的自我突破,對鮮活而言,則是進一步抓住食品新商機進行創新,再將點點滴滴的創新,凝聚成核心競爭力。最後則是「離」,能夠自成一家。

黃國晃指出,公司未來有三大創新布局,包括策略創新、產業價值鏈升級、和技術創新等。在策略創新部份,鮮活與全球最大的農產品製造商美國嘉吉公司(Cargill)合作,來共同打造具競爭力的產品。

在產業價值鏈升級方面,則是布局「NFC+果汁」,所謂的「NFC」(Not From Concentrate)果汁是指榨取果汁後,不會經過濃縮程序,直接進行巴斯德消毒法後便立即包裝。由於加熱時間較短,營養流失較少,但保存期亦較短,售價較濃縮果汁會高一點,也原汁原味多一點。鮮活將以深化鮮果基地管理,供應鏈轉型等作法,為為客戶打造對天然餐飲飲品的供應。

最後在技術創新方面,則是提昇傳統豆漿製造工藝的資源使用效率,由於過去豆漿製作讓排出的豆渣比原料還多,鮮活將使用新技術,讓大豆營養成份全效利用,豆渣中的成份為人體全吸收。

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