7-ELEVEN與麵屋一燈策略聯盟開發鮮食新品,首波推出「胡麻冷沾麵」及「雞唐揚炒飯」,在7-ELEVEN搶先上市。圖/劉馥瑜
7-ELEVEN與麵屋一燈策略聯盟開發鮮食新品,首波推出「胡麻冷沾麵」及「雞唐揚炒飯」,在7-ELEVEN搶先上市。圖/劉馥瑜
超商雙雄外食聯名新商品
超商雙雄外食聯名新商品

搶攻國內數千億外食商機!超商龍頭7-ELEVEN攜手「東京拉麵之王」麵屋一燈,進行策略聯盟開發鮮食新品,積極擴大鮮食市占。統一超鮮食一部部長郭慶峰昨(7)表示,7-ELEVEN鮮食營業額近年來持續成長,去年鮮食占比達17.6%,目標2020年提升到20%。

這是麵屋一燈在日本市場以外,首次跟超商聯名合作。雙方首波聯名商品,第一款是麵屋一燈去年夏季熱銷的「胡麻冷沾麵」,還有最新研發的「雞唐揚炒飯」,兩款即日起搶先在7-ELEVEN獨家開賣。

郭慶峰說,7-ELEVEN在台灣40年,無論三餐、下午茶或宵夜都是民眾好夥伴,其中鮮食類近年成長快速,如何提升鮮食的美味跟價值感是一大重要課題。他指出,未來統一超鮮食將朝五大方向精進,包括新素材、新製程、新定位、新設備、新結構,目標提供消費者貼近「專門店」水準的鮮食商品。

這次與麵屋一燈合作,就是首例。郭慶峰表示,7-ELEVEN將日本國民美食引進台灣,透過新製程及新設備,如低溫熟成雞胸肉、日本IH炒食機等,讓消費者不用出國、免排隊就能吃到名店美味;接下來除了持續與麵屋一燈推出新菜單,也將積極跟更多國內外餐飲品牌跨界合作。

近年外食族群增加,帶動超商鮮食愈趨多元。7-ELEVEN光鮮食品項高達200多種,包括飯糰、沙拉、三明治、涼麵、義大利麵、炒飯、燴飯、便當、麵包,以及關東煮、茶葉蛋、熱狗等熱食,若加計現煮咖啡茶飲,整體營業額占比達27%,超過四分之一,是超商重要營收來源之一。

業者統計,去年到7-ELEVEN購買正餐的消費者,首度突破1億人次,其中麵食成長力道最大,增幅雙位數,在正餐消費族群中,飯與麵食占比6:4;此外,夏季是涼麵銷售旺季,每當高溫超過30度,銷售就會增加2~3成。

#超商 #消費