蘭姆酒吧台北喝得到

醉心於古巴及加勒比海風情,進而愛上並希望推廣蘭姆酒純飲的Tavern D The Rum Bar,是台北極少數以蘭姆酒為標榜的專門酒吧,就連店內裝潢也很有悠閒海島情調。攝影石智中圖片提供各品牌

蘭姆酒的原料-糖蜜是砂糖的衍生物,將之發酵蒸餾過後,即可直接裝瓶,或放入橡木桶熟陳,成為更具風味層次的陳年蘭姆酒。攝影石智中圖片提供各品牌
Ole Tapas Rum Bar是西班牙餐酒館,但同時是一間只提供法式蘭姆酒的專業酒吧,品嘗的是過「Fino & Oloroso雪莉桶」的陳年法式蘭姆酒,奔放的花果香氣是第一印象,杯底殘留的甜美太妃糖香氣更令人印象深刻。攝影石智中圖片提供各品牌

雖還不及日本發達的酒吧及雞尾酒文化,就連單一款調酒都有「職人」的情況,但兩三年前開始風起雲湧的精釀及工藝蒸餾潮,如今也吹到台灣。不只餐酒館如雨後春筍般林立,專心致志且風格鮮明的雞尾酒吧,也逐漸在台北城內遍地開花,甚至在主流的威士忌之外,出現專注經營特定酒款的酒吧,如隱身Sidebar之內的「琴酒博物館」,還有以蘭姆酒為號召的兩間餐酒館「Tavern D The Rum Bar」及「Ole Tapas Rum Bar」。

身為六大基酒之一,又是廣受酒迷擁護的莫希托之基底,只要是稍具規模的酒吧,都能見到蘭姆酒的蹤影。不過,上述2間獨尊蘭姆酒的餐酒館格外引人注目,不僅能喝得到來自世界各地、不同風味等級的蘭姆酒,更不乏法屬馬丁尼克島獨特的農業蘭姆酒(Rhum Agricole),以及巴西的國酒-甘蔗酒(Cachaca)。蘭姆酒的誕生及發揚光大,與加勒比海諸島息息相關。它的原料糖蜜是砂糖的衍生物,將之發酵蒸餾過後,即可直接裝瓶,亦能放入橡木桶熟成,成為更具風味層次的陳年蘭姆酒。

(中國時報)


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