正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣,是由江蘇省蘇州市質監局地理保護辦公室頒發、並由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發放。21日開捕節現場,2018陽澄湖大閘蟹新版藍底防偽鎖扣正式亮相,消費者可登錄陽澄湖大閘蟹防偽查驗官方網站查詢買到的螃蟹是否真的出自陽澄湖。

此外,各家電商也在包裝上列印QR Code,提供產地、重量、捕撈日期等相關資訊。

但因陽澄湖大閘蟹名氣響亮,不少業者打著「陽澄湖」旗號,販賣其它地區的河蟹,甚至在電商平台上還可以找到專門打造防偽蟹扣的業者,買家只需要提供營業執照或者個體經營戶執照,就可以隨便印刷陽澄湖大閘蟹防虛擬碼,價碼不高,例如「2萬個起訂,每個0.22元人民幣」,同時配合提供「400」開頭的語音電話回覆系統,只要消費者打電話查詢這些蟹扣真偽時,就會收到語音自動回覆:「正宗陽澄湖大閘蟹」!

另一種「陽澄蟹」製作方式,則是把其它地方養殖、捕撈到的普通河蟹,送到陽澄湖裡「過水」養殖,業界術語是「洗澡蟹」。由於正宗陽澄湖大閘蟹養殖成本比一般河蟹高1倍,這種「洗澡蟹」可說是暴利商品。

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