保護太湖水質,大陸明年禁圈養大閘蟹。圖為養殖大閘蟹蟹農。(新華社資料照片)
保護太湖水質,大陸明年禁圈養大閘蟹。圖為養殖大閘蟹蟹農。(新華社資料照片)

隨著今年大閘蟹陸續上市,大陸為還太湖乾淨水質,蘇州市行政區內太湖水域現有的4.5萬畝圍網,將在2018年12月底前基本拆除,2019年6月底前完成全面拆除。因此,今年將是太湖圍網養蟹的最後一年,取消圍網養殖後,政府部門將在每年春季向太湖投放蟹苗,任其自由增生,持有捕撈證的蟹農秋季可自行在太湖捕撈出售,民眾不須憂慮沒有太湖大閘蟹可吃。

提到大閘蟹,就屬大陸陽澄湖的大閘蟹最有名氣,但太湖大閘蟹不遑多讓,口感不差,太湖蟹及陽澄湖蟹瓜分了可觀的大閘蟹頂級市場。

有證蟹農可自由撈捕

過去蟹農圈養大閘蟹為獲得更高產量,會向水中投放餌料,變相汙染太湖水質,2008年起,整個太湖水域都在清理壓縮圍網養殖面積,太湖上最後一塊養殖區域已從10年前的20.4萬畝變成如今的4.5萬畝。

今年4月,蘇州當地發布通告,將於年內拆除太湖蘇州市行政區域內水域圍網,收回養殖使用權。這代表著太湖水域裏面的圍網養殖成為歷史。

江蘇省蘇州市太湖大閘蟹行業協會祕書長孫強說,拆除圍網養殖,意味著大閘蟹今後將採用「生態育肥」的形式,對於鍾情太湖大閘蟹的食客來說,將面臨產量下降的問題;對於蟹農而言,則需尋找適合養殖螃蟹的池塘,希望自己的生存手藝能延續下去。另在取消圍網養殖後,政府部門每年春季將在太湖投放蟹苗,任其自由增殖、生態育肥,到了秋季,持有捕撈證的蟹農可自行捕撈出售。

一畝補償6千餘人幣

靠水吃水是當地人多年來生存的方式之一,此次整個拆除工作涉及3000戶養殖戶,為了保障養殖戶權益,今年5月發布的公告提及,拆除圍網後養殖戶將獲得每一畝6000餘元(人民幣,下同)的補償款,以及相應設備設施等補償,在轉業上也將為養殖戶提供保障。

此外,政府還對一批太湖周邊的池塘進行標準化改造,保證其具備培育正宗太湖大閘蟹的能力,至於太湖蟹改變了養殖方式,是否會對螃蟹市場產生影響,孫強表示,最多可能影響到蘇州周邊而已,並不足以波動大陸螃蟹市場。

太湖是中國第三大淡水湖,湖底平坦,水深適宜,常年氣候溫和。湖內水草、螺螄等天然餌料豐富,是大閘蟹的優良生長場所,也因此太湖大閘蟹成為食客的優先選項。

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