灃食公益餐飲文化教育基金會為改變下一代「營」響力,結合新北市2所小學打造「夢想實驗室」,推動「營養5餐計畫」,讓學生學習飲食均衡外,同時導入食農教育、美感健康餐盤設計、飲食文化等概念,要把健康飲食習慣向下扎根,基金會4日宣布與教育部合作,目標3年內把「營養5餐計畫」落實在全台百所校園。

「營養5餐計畫」5大主軸為國小學童學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神與感恩惜福,為推動「夢想食驗室」,灃食基金會董事群作家侯文詠、和碩科技董事長童子賢等人,邀請工業教父謝榮雅、亞洲料理金牌主廚林諾凡等共同參與,以推動台灣飲食文化教育為目標。

灃食基金會表示,「營養5餐」找來亞洲最佳女廚師陳嵐舒,攜手多位主廚設計出適合孩子的夢幻營養午餐食譜,灃食基金會則設計食育教材,並融入自然、美術、語文的課程,讓孩子從趣味中學習飲食知識,今年起與新北市青潭國小、育德國小合作,成為首波導入營養5餐模組的學校。

灃食基金會董事長姚仁祿指出,起初思考如何讓下一代變得更健康,發現國小學生很大比例在學校吃午餐,因此,打造具美感、美味、知識的飲食文化從午餐開始,歷經摸索及匯集近年多場演講累積資料,把知識轉化成影片分享,希望能把理念發揚。

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