「雞胸‧洋蔥三次方‧紅酒醬汁」翻轉常見雞胸乾硬肉質的印象,口感軟嫩多汁。(Stagiaire提供)
「雞胸‧洋蔥三次方‧紅酒醬汁」翻轉常見雞胸乾硬肉質的印象,口感軟嫩多汁。(Stagiaire提供)

精緻的法式料理高貴不貴,13日於台北東區新開幕的「Stagiaire實習生餐廳」,將米其林指南中摘星常勝軍的法式料理變化出新意,有著Fine Dining的食材和精美擺盤,卻是Bistro的平實價格,讓食客不用花大錢就能在東區巷弄間享受細膩的創意法菜美味。

Stagiaire料理出自雙主廚之手,由從舊金山、倫敦米其林3星餐廳習藝歸國的Owen,和曾任亞都麗緻巴黎廳副主廚的傅昭蓉攜手打造,端出的菜色讓人嘗到包含台灣、日本、韓國、法國等多元特色所碰撞出的驚喜滋味。

特別推薦口感極為綿密、滋味醇厚的「鮭魚花薇琪濃湯」,經舒肥後讓雞胸軟嫩又多汁、卻依然有迷人金黃外皮的「雞胸‧洋蔥三次方‧紅酒醬汁」,而喜歡海鮮則可試試「茴香,龍蝦,檸檬奶油醬汁」;此外,餐廳還有專職甜點主廚,設計一系列甜而不膩的餐後美點。

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